Panais grillés au beurre danois

Introduction

Les panais grillés au beurre danois sont une excellente façon de mettre en valeur la douceur naturelle du panais tout en obtenant une croûte riche et caramélisée. Grâce au gril Arteflame, nous les cuisons à la perfection sur la plaque de cuisson, les laissant grésiller dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Les différentes zones de chaleur de l'Arteflame assurent une caramélisation parfaite sans brûler, et le résultat est un accompagnement incroyable qui se marie à merveille avec les viandes grillées et autres légumes.

Ingrédients

• 4 gros panais, pelés et coupés en lanières épaisses
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour une caramélisation supplémentaire)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer. Votre barbecue sera prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez les panais

1. Épluchez les panais et coupez-les en lanières épaisses pour une cuisson uniforme.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le sel, le poivre noir et le paprika fumé.
3. Si vous l'utilisez, ajoutez du miel au mélange pour une caramélisation plus profonde.

Étape 3 : Griller les panais

1. Placez les panais sur la zone extérieure de la plaque de cuisson plane où la chaleur est modérée.
2. Badigeonnez généreusement les panais avec le mélange de beurre.
3. Laissez-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 10 à 12 minutes.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Une fois caramélisés et tendres, transférez les panais dans une assiette de service.
2. Garnir de persil frais haché.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Faites cuire les panais près des bords extérieurs de la table de cuisson Arteflame pour éviter qu'ils ne brûlent tout en obtenant une caramélisation uniforme.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, faites-les griller près du centre, là où il fait plus chaud, mais déplacez-les fréquemment pour éviter qu'ils ne carbonisent.
• Le badigeonnage au beurre tout au long de la cuisson assure une saveur profonde et évite le dessèchement.

Variations

1. Panais au miel épicé:Ajoutez une pincée de cannelle et de muscade au mélange de beurre pour une saveur chaude et épicée.
2. Panais aux herbes et à l'ail:Ajoutez de l’ail haché et du thym au beurre pour une touche savoureuse.
3. Panais au fromage: Saupoudrez de parmesan râpé pendant la dernière minute de cuisson pour une croûte de fromage croustillante.
4. Panais au piment et au citron vert:Mélangez des flocons de piment et du zeste de citron vert pour une alternative acidulée et épicée.
5. Panais glacés à l'érable:Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une finale riche et sucrée.

Conclusion

Les panais grillés au beurre danois sont une façon simple et savoureuse de transformer ce légume-racine en un délicieux accompagnement. La caramélisation beurrée, combinée à la répartition parfaite de la chaleur grâce à l'Arteflame, crée une texture irrésistiblement croustillante et fondante qui se marie parfaitement avec toutes les grillades.

Meilleurs accords

• Steak grillé saisi à l'envers à la perfection sur l'Arteflame.
• Poulet rôti fumé Arteflame.
• Asperges grillées et autres légumes de saison.
• Une bière danoise fraîche ou un vin blanc sec.