Assiette de légumes racines au barbecue danois sur le gril Arteflame

Introduction

Découvrez les saveurs authentiques des grillades scandinaves avec ce plateau de légumes racines au barbecue danois. Grillés à la perfection sur le gril Arteflame, ces légumes racines mélangés acquièrent une caramélisation intense qui sublime leur douceur naturelle. Grâce à un mélange d'épices d'inspiration danoise, de beurre et de cuisson au feu de bois, ce plat offre un équilibre parfait entre des bords croustillants et un cœur tendre. Parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien, vous adorerez la simplicité et la gourmandise de cette recette.

Ingrédients

• 2 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles
• 1 panais, pelé et tranché
• 1 patate douce, coupée en tranches
• 2 betteraves, pelées et tranchées
• 1 rutabaga, pelé et tranché
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• 1/2 citron, à presser

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Imbibez trois serviettes en papier d’huile végétale et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer complètement pendant environ 20 minutes avant la cuisson.

Étape 2 : Préparez les légumes

1. Épluchez et coupez tous les légumes racines en tranches de taille uniforme pour une cuisson uniforme.
2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec le beurre fondu, le sel de mer, le poivre blanc, le piment de la Jamaïque moulu et les graines de fenouil moulues.

Étape 3 : Griller les légumes

1. Placez les légumes assaisonnés sur la plaque de cuisson plate chaude, en les positionnant près du centre pour une température plus élevée.
2. Laissez-les saisir environ 5 minutes sans les remuer pour une belle caramélisation.
3. Retournez et continuez la cuisson jusqu'à ce que tous les côtés aient une croûte dorée et que les légumes soient tendres (environ 15 minutes au total).

Étape 4 : Touches finales

1. Transférez les légumes grillés sur un plat de service.
2. Saupoudrez d'aneth frais sur le dessus et pressez du jus de citron frais pour plus de brillance.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour plus de fumée, pensez à ajouter quelques copeaux de bois au feu.
• Utilisez une spatule pour vérifier périodiquement la cuisson des légumes afin d'éviter qu'ils ne soient trop carbonisés.
• Couper les légumes en tranches d’épaisseur uniforme garantit une cuisson uniforme.
• Griller plus près du centre permet une saisie plus rapide, tandis que les cuire plus loin donne une cuisson plus lente.

Variations

1. Variation glacée au miel: Arrosez les légumes de miel avant de servir pour un contraste sucré.
2. Ail et fines herbes:Ajoutez l’ail émincé et le thym haché au mélange de beurre.
3. Chaleur épicée:Incorporez des flocons de piment rouge ou de la poudre de chili pour une touche épicée.
4. rôti au balsamique: Terminez avec un filet de glaçage balsamique pour plus de profondeur.
5. Délice au fromage: Mélangez les légumes grillés avec de la feta émiettée ou du parmesan râpé avant de servir.

Conclusion

Griller des légumes racines sur le gril Arteflame transforme des ingrédients simples en un plat extraordinaire. La douce caramélisation, les herbes et les épices font de ce plateau de légumes racines danois au barbecue un incontournable. Servi seul ou accompagné de viandes grillées, c'est un délice sain et savoureux.

Meilleurs accords

• Saumon scandinave grillé à la sauce à l'aneth
• Côtelettes de porc rôties au feu avec un glaçage au miel
• Pain de seigle nordique traditionnel au beurre
• Un verre de vin blanc sec frais et frais