Frises de patates douces croustillantes du Vermont

Introduction

Ces frites croustillantes de patates douces à l'érable du Vermont sont une délicieuse façon d'ajouter une touche gourmande à vos repas en plein air préparés avec le gril Arteflame. Grillées sur la plaque de cuisson plate, elles sont uniformément saisies au beurre et agrémentées d'une touche de cannelle chaude et de véritable sirop d'érable du Vermont. Cette recette transforme un simple accompagnement en une expérience culinaire inoubliable, le tout cuisiné sans casseroles, poêles ni four.

Ingrédients

• 2 grosses patates douces, pelées et coupées en 1/4" bâtons
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur du Vermont
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de sel de mer (ou au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Persil haché pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier sur la grille et versez un peu d’huile végétale sur chacune.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes, allumez le papier et laissez le feu se développer.
3. Attendez environ 20 minutes pour que la table de cuisson atteigne les températures de grillage.

Étape 2 : Préparez les patates douces

1. Pendant que le gril chauffe, épluchez et coupez les patates douces en rondelles uniformes.4" frites.
2. Mélangez-les dans un grand bol avec du beurre fondu, du sirop d’érable, de la cannelle, du sel et du poivre.

Étape 3 : Griller les frites

1. Disposez les frites de patates douces sur la plaque de cuisson plate Arteflame, en utilisant les zones intérieures les plus chaudes pour la saisie initiale et les zones extérieures les plus froides pour terminer la cuisson.
2. Laissez-les saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté, puis retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme, environ 15 à 20 minutes au total jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 4 : Servir et garnir

1. Retirez les frites du gril et dressez-les dans une assiette.
2. Garnir de persil haché si désiré et servir chaud.

Conseils

• Utilisez des tailles de frites uniformes pour assurer une cuisson uniforme.
• La partie intérieure de la plaque de cuisson Arteflame est plus chaude : utilisez cette zone pour obtenir une belle saisie en surface avant de terminer les frites sur les zones plus froides.
• Le beurre donne à ces frites une saveur plus riche et plus profonde que l’huile – ne l’ignorez pas !
• Tournez souvent les frites pour éviter qu'elles ne cuisent trop d'un côté.

Variations

1. Frites épicées à l'érable fumé : Ajoutez une pincée de paprika fumé et de poivre de Cayenne pour plus de chaleur et de profondeur.
2. Frites aux herbes salées : Remplacez la cannelle et le sirop par de la poudre d’ail, du romarin et du thym pour un profil savoureux.
3. Frites glacées au balsamique : Arrosez d'une réduction balsamique au lieu de sirop pour une touche acidulée.
4. Frites au beurre et au miel : Utilisez du miel à la place du sirop d’érable et ajoutez une pincée de muscade pour une expérience plus sucrée.
5. Frites de patates douces au piment et au citron vert : Ajoutez une pincée de poudre de chili et de jus de citron vert frais pour une touche vive et épicée.

Meilleurs accords

• Steak grillé saisi sur la grille centrale Arteflame
• Cuisses de poulet grillées aux herbes et au citron
• Filet de porc fumé ou rôti
• Épi de maïs grillé au beurre de jalapeño
• Soda à la crème d'érable ou cidre fort du Vermont froid

Conclusion

Griller des frites de patates douces sur l'Arteflame rehausse non seulement leur saveur, mais simplifie aussi le nettoyage. Le mélange beurre-cannelle-érable rend hommage à l'érable du Vermont tout en offrant un en-cas ou un accompagnement croustillant et gourmand qui s'accorde avec presque tous les plats.