Croustilles grillées croustillantes

Introduction

Ces chips croustillantes et dorées sont entièrement préparées sur le gril Arteflame, ce qui leur confère une saveur riche et un croquant parfait. La surface de cuisson plate du gril assure une cuisson uniforme, tandis que le beurre ajoute une délicieuse onctuosité à chaque bouchée. Que vous prépariez des steaks ou des hamburgers, ces chips maison sont l'accompagnement idéal pour tous vos repas.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses, coupées en fines tranches (utilisez une mandoline pour des tranches régulières)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
• 1 cuillère à café de paprika fumé ou votre mélange d'assaisonnement préféré (facultatif)
• Herbes hachées pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril. Empilez du bois sur les serviettes, allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude et prête.

2. Préparez les pommes de terre

Pendant que le gril chauffe, coupez les pommes de terre rousses en fines tranches. Prévoyez des tranches uniformes, d'environ 3 mm d'épaisseur, pour une cuisson uniforme. Séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité : cette étape est essentielle pour obtenir un croustillant optimal.

3. Beurrer le gril

Une fois l'Arteflame prêt, faites fondre le beurre et badigeonnez-en généreusement la plaque de cuisson, au centre, là où il est le plus chaud. Le beurre apportera de la texture et empêchera la cuisson de coller.

4. Cuire les tranches de pommes de terre

Disposez les tranches de pommes de terre sur la plaque de cuisson chaude, en une seule couche. Les zones les plus chaudes, près du centre, saisiront les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées à la perfection, tandis que les zones extérieures, plus froides, leur permettront de terminer la cuisson lentement sans les brûler. Laissez-les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant une fois qu'elles sont dorées et croustillantes.

5. Assaisonnez les frites

Une fois les frites cuites, saupoudrez-les de sel, de poivre noir fraîchement moulu et de paprika fumé (ou de votre assaisonnement préféré). Ajustez-les autour de la plaque de cuisson si nécessaire, en utilisant les bords les plus froids pour les maintenir au chaud sans les faire trop cuire.

6. Retirer et servir

Une fois les chips croustillantes et dorées, retirez-les du gril et disposez-les sur un plat. Garnissez d'herbes fraîches si vous le souhaitez et servez immédiatement pour une texture optimale.

Conseils

• Trancher uniformément : L'utilisation d'une mandoline garantira que vos tranches de pommes de terre seront uniformes, ce qui est essentiel pour une cuisson uniforme.
• Ne surchargez pas le gril : Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche pour éviter la cuisson à la vapeur et garantir qu'elles deviennent croustillantes.
• Saison immédiatement : Assaisonnez toujours les chips pendant qu'elles sont encore chaudes pour aider l'assaisonnement à mieux adhérer.

Variations

1. Chips de truffe : Mélangez les chips avec de l'huile de truffe et terminez par une pincée de parmesan râpé et de persil.
2. Chips à l'ail et aux herbes : Ajoutez de l’ail finement haché au beurre et garnissez les chips de romarin ou de thym.
3. Chips BBQ : Saupoudrez les chips d'un mélange de paprika fumé, de cassonade, de poudre d'ail et de poudre de chili pour une touche barbecue.
4. Chips au fromage : Saupoudrez de cheddar râpé ou de parmesan sur les chips chaudes et laissez-les fondre légèrement pour une saveur fromagère délicieuse.
5. Chips au vinaigre : Après la cuisson au gril, arrosez légèrement les frites de vinaigre de malt et de sel de mer pour une touche acidulée.

Meilleurs accords

• Burgers grillés : Ces chips de pommes de terre croustillantes constituent un accompagnement parfait pour un hamburger juteux.
• Sandwichs au steak : Accompagnez-le d'un sandwich au steak pour un repas délicieusement copieux.
• Légumes grillés : Ajoutez quelques courgettes ou poivrons grillés pour une assiette équilibrée.
• Boissons froides : Servez avec une limonade glacée ou une bière pour rafraîchir votre palais.

Conclusion

Avec le gril Arteflame, vous obtiendrez des chips maison croustillantes, offrant un équilibre parfait entre croquant et assaisonnement. Servez-les avec des hamburgers, des sandwichs ou des grillades pour un accompagnement savoureux qui plaira à tous.