Sauce de noix de cajou crémeuse sur le grill arteflame

Introduction

Cette sauce crémeuse aux noix de cajou, préparée sur le gril Arteflame, est l'alternative parfaite aux sauces crémeuses traditionnelles, sans produits laitiers. La riche saveur beurrée des noix de cajou, associée à l'ail grillé, crée une sauce onctueuse et savoureuse, idéale pour napper des légumes grillés, des viandes ou en trempette. La chaleur uniforme de la plaque de cuisson fait ressortir la saveur grillée de l'ail et des épices, tandis que le doux mijotage des noix de cajou assure une texture onctueuse. Simple à préparer, elle s'adapte à tous les plats.

Ingrédients

• 1 tasse de noix de cajou crues (trempées dans de l'eau chaude pendant 15 minutes)
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou d'eau)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultatif pour une saveur fromagère)
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir au goût
• Huile d'olive pour grillades

Instructions

1. Allumez l'Arteflame :

Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les sur le gril et empilez du bois dessus. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

2. Faire griller l'ail :

Une fois le gril chaud, placez les gousses d'ail épluchées au centre de la plaque, là où la chaleur est la plus forte. Faites griller l'ail 2 à 3 minutes en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement carbonisé. Retirez-le et réservez.

3. Mélangez la sauce aux noix de cajou :

Dans un blender ou un robot culinaire, mélanger les noix de cajou trempées, l'ail grillé, le bouillon de légumes, le jus de citron, la levure nutritionnelle (si vous en utilisez), le paprika fumé, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en ajoutant du bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

4. Réchauffer la sauce :

Versez la sauce aux noix de cajou mixée sur la surface plane du gril Arteflame et réchauffez-la doucement sur la partie extérieure froide. Remuez quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud, mais veillez à ne pas laisser bouillir ni trop cuire.

5. Servir:

Une fois chaude, retirez la sauce aux noix de cajou du gril. Versez-la sur vos légumes et viandes grillés, ou utilisez-la comme trempette pour du pain grillé. C'est aussi une excellente alternative sans produits laitiers aux sauces pour pâtes onctueuses.

Conseils

• Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau tiède pendant au moins 15 minutes pour assurer une texture lisse et crémeuse.
• Griller l’ail fait ressortir sa douceur et une subtile saveur fumée.
• Pour une sauce plus fine, ajoutez simplement plus de bouillon ou d'eau pendant le mixage.
• Ajustez l'assaisonnement selon vos besoins ; une pincée de flocons de piment rouge peut ajouter une touche agréable si vous le souhaitez.

Variations

1. Sauce épicée aux noix de cajou : Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment ou un jalapeño rôti pour une version plus épicée.
2. Sauce aux noix de cajou aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre, le persil ou le basilic pour une touche herbacée.
3. Sauce aux noix de cajou au citron et au tahini : Ajoutez 2 cuillères à soupe de tahini et du jus de citron supplémentaire pour une saveur acidulée et de noisette.
4. Sauce noix de coco et noix de cajou : Remplacez la moitié du bouillon par du lait de coco pour une variante tropicale et crémeuse.
5. Sauce aux noix de cajou, gingembre et ail : Ajoutez du gingembre fraîchement râpé au mélange pour une touche piquante et épicée.

Meilleurs accords

• Brocoli ou asperges grillés
• Brochettes de poulet grillé
• Champignons ou aubergines grillés
• Arrosé sur des pommes de terre rôties ou des patates douces
• Servi avec des pains plats grillés ou des pitas

Conclusion

Cette sauce crémeuse aux noix de cajou, préparée sur le gril Arteflame, est une délicieuse alternative végétale aux sauces crémeuses traditionnelles. Avec le goût noisette des noix de cajou et la saveur intense de l'ail grillé, elle est parfaite pour relever n'importe quel plat sans utiliser de produits laitiers. Qu'elle soit arrosée de légumes grillés, de viandes ou de pâtes, cette sauce sublimera votre prochain repas !