Rouleau de homard de style Connecticut sur le grill arteflame

Ingrédients

• 1 1/2 lb de chair de homard fraîche, hachée
• 4 pains à hot-dog fendus
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Faire griller les petits pains fendus

1. Placez les petits pains fendus sur le bord extérieur de la plaque de cuisson plate.
2. Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu.
3. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirer et réserver.

Étape 3 : Faire griller la chair de homard

1. Déplacez la chair de homard hachée sur la grille centrale du gril pour la saisir pendant environ 1 à 2 minutes.
2. Transférez la viande sur la plaque de cuisson plate pour poursuivre la cuisson.
3. Verser le reste du beurre fondu sur la chair de homard.
4. Arroser de jus de citron, de persil, de sel de mer, de poivre noir et de paprika fumé.
5. Laissez cuire le homard encore 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
6. Retirez le homard du gril lorsqu’il atteint 15°F en dessous de la température de service souhaitée.

Étape 4 : Assembler les rouleaux de homard

1. Répartir uniformément la chair de homard grillée au beurre dans les petits pains fendus grillés.
2. Garnir de persil supplémentaire si désiré.
3. Servir immédiatement pendant qu'il est chaud.

Conseils

• Utilisez du homard frais pour une saveur et une texture optimales.
• Si vous aimez le homard extra beurré, ajoutez une cuillère à soupe de beurre supplémentaire avant de servir.
• Gardez les petits pains au chaud sur les bords extérieurs de la table de cuisson plate pendant que vous terminez la cuisson du homard.
• Gardez un œil sur le homard pendant la cuisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit.

Variations

1. Rouleau de homard épicé du Connecticut:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et un filet de sriracha pour une touche épicée.
2. Rouleau de homard au beurre à l'ail: Incorporez l’ail émincé au beurre fondu pour une saveur plus profonde.
3. Rouleau de homard aux herbes:Utilisez un mélange de thym frais et de ciboulette pour une touche herbacée.
4. Rouleau de homard aux agrumes:Ajoutez un zeste d’orange et du jus de citron vert pour rehausser les saveurs vives.
5. Rouleau de homard aux truffes:Arrosez d'huile de truffe et saupoudrez de sel à la truffe pour une touche raffinée.

Conclusion

Rien ne vaut un rouleau de homard fumé et beurré façon Connecticut tout juste sorti du gril Arteflame. La cuisson parfaite et uniforme fournie par ce gril fait ressortir les meilleures saveurs du homard. Que vous essayiez de nouvelles variantes ou que vous restiez classique, cette recette impressionnera à coup sûr les amateurs de fruits de mer. Dégustez vos rouleaux de homard fraîchement grillés avec les accompagnements parfaits !

Les meilleures associations

• Frites de patates douces croustillantes
• Salade de chou classique
• Épi de maïs grillé
• Vin blanc frais ou bière artisanale fraîche
• Salade de fruits frais