Connecticut grillé à la vapeur

Introduction

Le cheeseburger vapeur du Connecticut est un classique de la région, avec son steak haché juteux, son cheddar fondu et son pain moelleux. Grillé sur l'Arteflame, ce classique est encore plus savoureux avec une cuisson digne d'un steakhouse et un fromage fondu parfait.

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 4 tranches de cheddar fort
• 4 pains à hamburger
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 petit bol en acier inoxydable (pour cuire le fromage à la vapeur, facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez-les.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire.

Étape 2 : Façonner les galettes de bœuf

1. Divisez le bœuf haché en quatre portions égales.
2. Façonnez chaque portion en une galette d’environ ¾ de pouce d’épaisseur.
3. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir.

Étape 3 : Saisir les galettes de bœuf

1. Placez les galettes sur la grille centrale du gril et saisissez-les à 1 000 °F pendant environ 2 minutes de chaque côté pour conserver les jus.
2. Déplacez les galettes sur la plaque de cuisson plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles atteignent la cuisson désirée.

Étape 4 : Cuire le cheddar à la vapeur

1. Déposez une tranche de cheddar fort sur chaque galette.
2. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau près des galettes et recouvrez-les immédiatement d'un petit bol en acier inoxydable pour créer de la vapeur.
3. Laissez fondre le fromage pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne gluant et enrobe entièrement la galette.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Étalez du beurre sur les petits pains et placez-les sur la plaque de cuisson plate.
2. Faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 à 2 minutes.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Placez chaque galette de fromage sur un pain grillé.
2. Ajoutez les garnitures souhaitées comme de la laitue, des tomates ou des oignons.
3. Servez chaud et savourez votre cheeseburger cuit à la vapeur et grillé à la manière du Connecticut !

Conseils

• Retirez les galettes du gril lorsque la température interne est de 15 °F en dessous de votre cuisson cible, car elles continueront de cuire.
• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la précision de la température interne.
• Optez pour du cheddar fort pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure fonte.

Variations

1. Amateurs de bacon:Ajoutez des tranches de bacon croustillantes pour compléter le cheddar fondu.
2. Cheddar BBQ: Badigeonner la galette de sauce BBQ avant d'ajouter le fromage.
3. Champignons suisses:Remplacez le cheddar par du fromage suisse et garnissez de champignons grillés.
4. Jalapeño épicé:Ajoutez des jalapeños tranchés et du fromage Pepper Jack pour une touche épicée.
5. Ranch d'avocat: Étalez la sauce ranch sur le pain et garnissez la galette d'avocat tranché.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces croustillantes
• Salade de chou classique
• Bière de racine glacée
• Épi de maïs grillé
• Cornichons à l'aneth croquants

Conclusion

Ce cheeseburger vapeur grillé reprend les saveurs classiques de ce classique du Connecticut, tout en sublimant son goût grâce à une cuisson parfaite et au cheddar fondu. Facile à préparer sur le gril Arteflame, il offre une bouchée juteuse et savoureuse à chaque fois.