Colorado Southwestern Bison Burgers sur Arteflame Grill

Introduction

Préparez-vous à une touche fumée et épicée avec ces burgers de bison du sud-ouest du Colorado. Le gril Arteflame leur confère une cuisson digne d'un steakhouse tout en préservant tous leurs jus. Le bison haché est mélangé à des piments verts, du cumin et des oignons, puis saisi à l'envers pour une cuisson parfaite et juteuse. Ces burgers seront assurément le clou de votre prochaine grillade en plein air.

Ingrédients

• 2 livres de bison haché
• 1/4 tasse de piments verts en conserve, coupés en dés
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 petit oignon, finement haché
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 pains briochés ou burger artisanaux
• 4 tranches de cheddar ou de pepper jack
• 1/2 tasse de mayonnaise chipotle
• 1/2 tasse d'avocat tranché
• Tranches de laitue, de tomate et d'oignon rouge (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez le mélange à burger

1. Dans un grand bol, mélanger le bison haché, les piments verts, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre noir et l’oignon haché.
2. Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés.
3. Façonnez le mélange en 4 galettes de taille égale, en faisant une empreinte au centre pour éviter le gonflement pendant la cuisson.

Étape 3 : Saisir les hamburgers sur la grille centrale du gril

1. Placez le beurre sur la plaque de cuisson chaude et plate pour le faire fondre.
2. Placez chaque galette de bison sur la grille centrale du gril pour la saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté afin de développer une croûte brun foncé.

Étape 4 : Déplacez les galettes sur la plaque de cuisson plate

1. Après avoir saisi les galettes, déplacez-les sur la plaque chauffante pour les faire cuire.
2. Cuire pendant environ 4 à 5 minutes supplémentaires de chaque côté, en vérifiant une température interne de 135 °F pour une cuisson mi-saignante ou de 145 °F pour une cuisson à point.
3. Retirez les hamburgers du gril lorsqu'ils sont à 15 °F en dessous de la température finale souhaitée.

Étape 5 : Faites griller les pains et faites fondre le fromage

1. Placez les pains à hamburger, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient grillés.
2. Recouvrir chaque galette d'une tranche de fromage et laisser fondre pendant environ 1 minute.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Étalez de la mayonnaise chipotle sur les pains grillés.
2. Placez la galette de bison sur le pain du bas et garnissez d'avocat, de laitue, de tomate et d'oignon rouge.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Le bison est plus maigre que le bœuf, évitez donc de trop le cuire pour le garder juteux.
• Laissez reposer les galettes 5 minutes avant de les assembler pour permettre aux jus de se redistribuer.
• Utilisez des brioches ou des petits pains artisanaux de haute qualité pour une saveur et une texture optimales.

Variations

1. Burger de bison au bacon et au barbecue : Ajoutez du bacon croustillant et de la sauce barbecue pour une touche fumée.
2. Burger de bison épicé au jalapeño : Incorporer les jalapeños coupés en dés et garnir de fromage pepper jack épicé.
3. Burger de bison suisse aux champignons : Faites sauter les champignons sur la plaque de cuisson plate et ajoutez le fromage suisse.
4. Burger de bison grec : Utilisez du fromage feta, de la sauce tzatziki et de la roquette.
5. Burger de bison pour le petit-déjeuner : Garnir d'un œuf au plat et de pommes de terre rissolées croustillantes.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre et au citron vert
• Frites de patates douces cuites sur la plaque de cuisson plate
• Tranches d'ananas grillées pour un contraste sucré
• Haricots blancs fumés cuits directement sur l'Arteflame
• Une bière artisanale fraîche ou un cocktail au bourbon fumé

Conclusion

Le gril Arteflame garantit que ces burgers de bison du sud-ouest du Colorado sont savoureux, juteux et grillés à la perfection. Que vous vous en teniez à la recette classique ou que vous essayiez l'une des variantes, c'est la façon idéale de savourer des burgers de bison grillés.