Le Colorado a fumé des poivrons en peluche de Poblano sur l'arteflame

Introduction

Les piments poblano rôtis au feu sont farcis d'un savoureux mélange de bison, de riz et de fromage, puis cuits à la perfection sur le gril Arteflame. La profondeur fumée du feu sublime chaque bouchée, offrant une recette qui sublime les saveurs grillées. Ce plat est parfait pour toutes les réceptions.

Ingrédients

• 4 gros piments poblano
• 1 lb de bison haché
• 1 tasse de riz cuit
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse de haricots noirs
• 1/2 tasse de maïs rôti au feu
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les torchons et laissez le feu se développer pleinement. Le barbecue sera prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Faire griller les poivrons au feu

1. Placez les piments poblano directement sur la plaque de cuisson plate.
2. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et cloquée de tous les côtés.
3. Une fois cuits, transférez-les dans un bol et couvrez pour les laisser cuire à la vapeur pendant quelques minutes.
4. Retirez la peau, puis faites une fente délicate et retirez les graines.

Étape 3 : Préparez la garniture de bison

1. Placez le beurre sur la plaque de cuisson plate et laissez-le fondre.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail coupés en dés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
3. Ajoutez le bison haché, faites-le dorer uniformément tout en le cassant.
4. Assaisonnez avec du cumin, du paprika fumé, du sel et du poivre.
5. Mélangez le riz cuit, les haricots noirs et le maïs grillé au feu.
6. Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4 : Farcir les poivrons

1. Déposez délicatement le mélange de bison dans chaque piment poblano.
2. Garnir chaque poivron de fromage râpé.

Étape 5 : Terminer sur l'Arteflame

1. Placez les poivrons farcis sur la plaque extérieure de l'Arteflame.
2. Laissez cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et que la garniture soit bien chaude.
3. Retirer du gril et servir immédiatement.

Conseils

• Pour plus de fumée, utilisez du bois de chauffage de mesquite ou de chêne.
• Le beurre rehausse la saveur et empêche les aliments de coller, alors utilisez-le toujours avant de placer les aliments sur le gril.
• Retirez la garniture de bison du gril lorsqu'elle est à environ 15 °F en dessous de la température souhaitée. Elle continuera à cuire après le retrait.

Variations

• Chorizo ​​épicé:Remplacez le bison par du chorizo ​​épicé pour plus de piquant.
• Style Tex-Mex:Ajoutez les tomates en dés et les jalapeños à la garniture.
• Délice végétarien:Utilisez des champignons et des courgettes grillés à la place du bison.
• Version petit-déjeuner:Mélangez des œufs brouillés et des saucisses pour une touche matinale.
• Bacon au fromage:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants et du cheddar supplémentaire.

Meilleurs accords

• Maïs grillé avec fromage cotija
• Salsa rôtie au feu avec chips tortilla maison
• Trempette aux haricots noirs fumés
• Bière blonde froide de style mexicain ou cocktail au mezcal fumé

Conclusion

Grâce à la capacité du gril Arteflame à saisir à haute température et à cuire lentement sur la plaque, ces piments poblano farcis sont un incontournable. Grillés à feu vif, ils leur confèrent un goût fumé irrésistible, tandis que leur garniture juteuse au bison leur confère une saveur riche.Impressionnez vos invités avec ce plat magnifique et délicieux.