Piments farcis au poblano fumé du Colorado sur l'Arteflame

Introduction

Les piments poblano rôtis au feu sont farcis d'un savoureux mélange de bison, de riz et de fromage, puis cuits à la perfection sur le gril Arteflame. La profondeur fumée du feu rehausse chaque bouchée, offrant une recette qui fait ressortir le meilleur des saveurs grillées. Ce plat est parfait pour tout rassemblement.

Ingrédients

• 4 gros piments poblano
• 1 lb de bison haché
• 1 tasse de riz cuit
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse de haricots noirs
• 1/2 tasse de maïs grillé au feu
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les torchons et laissez le feu se développer complètement. Le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Faire griller les poivrons au feu

1. Placez les piments poblano directement sur la plaque de cuisson plate.
2. Retournez-les de temps en temps jusqu’à ce que la peau soit carbonisée et cloquée de tous les côtés.
3. Une fois cuits, transférez-les dans un bol et couvrez pour les laisser cuire à la vapeur pendant quelques minutes.
4. Retirez la peau, puis faites une fente délicate et retirez les graines.

Étape 3 : Préparez la farce au bison

1. Placez le beurre sur la plaque de cuisson plate et laissez-le fondre.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail coupés en dés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
3. Ajoutez le bison haché, en le faisant dorer uniformément tout en le cassant.
4. Assaisonnez avec du cumin, du paprika fumé, du sel et du poivre.
5. Mélangez le riz cuit, les haricots noirs et le maïs grillé au feu.
6. Faites cuire tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4 : Farcir les poivrons

1. Déposez délicatement le mélange de bison dans chaque piment poblano.
2. Garnir chaque poivron de fromage râpé.

Étape 5 : Terminer sur l'Arteflame

1. Placez les poivrons farcis sur la plaque extérieure de l'Arteflame.
2. Laissez cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et que la garniture soit bien chaude.
3. Retirer du gril et servir immédiatement.

Conseils

• Pour plus de fumée, utilisez du bois de mesquite ou de chêne.
• Le beurre rehausse la saveur et empêche les aliments de coller, alors utilisez-le toujours avant de placer les aliments sur le gril.
• Retirez la garniture de bison du gril lorsqu'elle est à environ 15 °F en dessous de la température souhaitée : elle continuera à cuire après son retrait.

Variations

• Chorizo ​​épicé:Remplacez le bison par du chorizo ​​épicé pour plus de piquant.
• Style Tex-Mex:Ajoutez les tomates en dés et les piments jalapeños à la garniture.
• Délice Végétarien:Utilisez des champignons et des courgettes grillés à la place du bison.
• Version petit déjeuner:Mélangez des œufs brouillés et des saucisses pour une touche matinale.
• Bacon au fromage:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants et du cheddar supplémentaire.

Conclusion

La capacité du gril Arteflame à saisir à haute température et à cuire lentement sur la plaque chauffante fait de ces piments poblano farcis un incontournable. La cuisson au feu des poivrons sur une flamme nue leur confère une saveur fumée irrésistible, tandis que la garniture juteuse au bison offre une saveur riche. Impressionnez vos invités avec ce plat magnifique et délicieux.

Les meilleures associations

• Maïs grillé avec fromage cotija
• Salsa rôtie au feu avec chips de tortilla maison
• Trempette de haricots noirs fumés
• Bière blonde froide de style mexicain ou cocktail au mezcal fumé