Steak de fajitas grillé du Colorado sur le gril Arteflame

Introduction

Préparez-vous à savourer les saveurs audacieuses d'un steak de fajita grésillant, parfaitement saisi sur le gril Arteflame. Cette recette utilise une marinade savoureuse de jus de citron vert, de cumin et d'ail, suivie d'une cuisson à haute température à plus de 1 000 °F. Le résultat ? Un steak juteux, fumé et tendre, servi avec des poivrons parfaitement grillés. Que vous organisiez une réunion dans votre jardin ou que vous cuisiniez pour votre famille, cette recette impressionnera à chaque fois.

Ingrédients

• 1,5 lb de steak de contre-filet
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 poivron vert, tranché
• 1/2 oignon rouge, tranché
• Tortillas à la farine
• Facultatif : coriandre fraîche, crème aigre, guacamole

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale du gril atteigne plus de 1 000 °F.

Étape 2 : Faire mariner le steak

1. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, le cumin, l’ail, le sel et le poivre noir.
2. Frottez soigneusement la marinade sur le steak de bœuf.
3. Laissez mariner le steak pendant au moins 30 minutes.

Étape 3 : Faire griller le steak

1. Placez le beurre sur la grille centrale du gril et laissez-le fondre.
2. Saisissez le steak sur la grille centrale pendant 2 minutes de chaque côté pour conserver les jus.
3. Déplacez le steak sur la table de cuisson plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.
4. Retirez le steak lorsque la température interne est d’environ 15 °F en dessous de la température cible et laissez-le reposer.

Étape 4 : Faire griller les poivrons

1. Placez les poivrons et les oignons coupés en tranches sur la plaque de cuisson plate.
2. Laissez-les légèrement carboniser et ramollir, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Coupez le steak reposé en fines lanières.
2. Réchauffer les tortillas de farine sur le bord de la table de cuisson.
3. Assemblez les fajitas avec le steak, les poivrons grillés et les garnitures facultatives.
4. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez des copeaux de bois pendant la cuisson.
• Utilisez les zones les plus chaudes de la table de cuisson pour saisir les aliments plus rapidement et déplacez les aliments vers l’extérieur pour réguler la température.
• Laissez reposer le steak au moins 5 minutes avant de le trancher.

Variations

1. Fajitas épicées au piment:Ajoutez les piments jalapeños hachés et la poudre de chili à la marinade.
2. Fajitas au beurre à l'ail: Badigeonner le steak de beurre à l’ail fondu pendant la cuisson.
3. Fajitas sucrées et fumées:Ajoutez du paprika fumé et du miel à la marinade.
4. Fajitas aux herbes:Utilisez de la coriandre fraîche et de l’origan dans la marinade.
5. Fajitas aux zestes d'agrumes:Incorporer le zeste d'orange et de citron au jus de citron vert.

Conclusion

Le gril Arteflame permet de réaliser facilement des fajitas de qualité steakhouse avec une cuisson parfaite et des saveurs fumées. Allumez-le et savourez un repas fantastique en plein air !

Les meilleures associations

• Riz à la mexicaine
• Épi de maïs grillé
• Margaritas classiques
• Salade de haricots noirs