Poulet grillé du Colorado Chili-Rubbed

Introduction

Ce poulet grillé au piment du Colorado est un plat fumé et audacieux, débordant de saveurs. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une cuisson digne d'un steakhouse sur la grille centrale, avant de terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate pour une cuisson parfaite et juteuse. Résultat : une poitrine de poulet tendre et grillée à la perfection, avec un mélange d'épices fumé intense qui sublime la saveur naturelle de la viande. Allumez votre gril et préparez-vous à savourer un repas digne d'un restaurant, dans votre jardin !

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Huile végétale (pour allumer le gril)
• Bois de chauffage

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne une température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le mélange à base de piment

1. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir.

Étape 3 : Enrober le poulet

1. Badigeonner les poitrines de poulet de beurre fondu.
2. Enrober uniformément chaque poitrine avec le mélange d’épices, en appuyant doucement pour qu’il adhère.

Étape 4 : Saisir le poulet

1. Placez le poulet sur la grille centrale du gril pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour développer une croûte savoureuse.
2. Une fois que les deux côtés sont bien saisis, déplacez le poulet sur la plaque de cuisson plate.

Étape 5 : Terminer la cuisson sur la table de cuisson

1. Transférez le poulet sur une zone à feu moyen de la plaque de cuisson.
2. Cuire encore 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.

Étape 6 : Reposez-vous et servez

1. Retirez le poulet du gril lorsque la température interne atteint 150 °F.
2. Laissez reposer environ 5 minutes, ce qui permettra à la température d’atteindre 165 °F.
3. Servir chaud avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Laissez reposer le poulet pour permettre aux jus de se redistribuer, le rendant plus tendre.
• Pour plus de fumée, ajoutez un morceau de bois au feu pendant la cuisson.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.

Variations

• Sud-Ouest épicé:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et de poudre de chipotle pour un coup de fouet supplémentaire.
• Glacé au miel: Arrosez le poulet de miel 2 minutes avant de le retirer du gril.
• Zeste d'agrumes:Mélangez du zeste de citron vert et d’orange pour une touche rafraîchissante.
• Infusé aux herbes:Ajoutez de la coriandre et du persil frais hachés au mélange d'épices.
• Beurre à l'ail: Badigeonner de beurre à l'ail fondu supplémentaire avant de servir.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Patates douces rôties
• Salade d'avocat et de tomates
• Haricots noirs fumés
• Pain grillé au beurre

Conclusion

Le gril Arteflame sublime ce poulet grillé au piment du Colorado avec un goût fumé et grillé à la perfection. Avec sa cuisson digne d'un restaurant et sa chair juteuse, ce plat ne manquera pas de vous impressionner. Expérimentez avec différents mélanges et associations pour créer votre propre poulet grillé !