Quesadillas de chili vert carbonisé du Colorado

Introduction

Ces quesadillas façon Colorado sont une véritable explosion de saveurs grillées. En grillant les piments verts directement sur le gril Arteflame, nous dévoilons une saveur fumée intense qui, combinée au fromage fondant, crée une quesadilla croustillante à souhait. Que vous soyez amateur de quesadillas ou que vous recherchiez simplement l'entrée grillée idéale, cette recette offre une saveur intense et un croustillant doré parfait.

Ingrédients

• 4 grandes tortillas à la farine
• 6 piments verts entiers (Hatch ou poblano de préférence)
• 2 tasses de mélange de cheddar râpé et de fromage Monterey Jack
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Facultatif : coriandre fraîche et crème sure pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes, en laissant le bois de chauffage s'enflammer.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit à température de cuisson optimale.

Étape 2 : Faire griller les piments verts

1. Placez les piments verts entiers près du centre du gril à feu vif.
2. Cuire en retournant de temps en temps jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée.
3. Retirer du gril et placer dans un bol, en couvrant d'une serviette pendant 5 minutes pour cuire à la vapeur.
4. Retirez la peau carbonisée et coupez les piments en lanières, en retirant les graines si vous le souhaitez.

Étape 3 : Assembler les quesadillas

1. Disposez les tortillas de farine sur une surface plane.
2. Saupoudrer une quantité généreuse de fromage sur la moitié de chaque tortilla.
3. Ajoutez les lanières de piment grillées sur le fromage.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du paprika fumé.
5. Pliez chaque tortilla en deux en appuyant légèrement.

Étape 4 : Griller les quesadillas

1. Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une saisie parfaite.
2. Placez les quesadillas assemblées sur le gril et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Appuyez légèrement pour obtenir un extérieur doré et croustillant.
4. Une fois le fromage fondu et les tortillas croustillantes, retirez-les du gril et laissez reposer 1 à 2 minutes avant de les trancher.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Coupez chaque quesadilla en quartiers.
2. Garnir de coriandre fraîche et servir avec de la crème sure ou votre sauce préférée.

Conseils

• Pour plus de saveur, badigeonnez les tortillas de beurre fondu avant de les griller.
• Gardez les quesadillas près du centre du gril pour obtenir une cuisson parfaite sans les brûler.
• Ajoutez une poignée de steak ou de poulet cuit et haché pour un repas plus copieux.

Variations

1. Coup de pied épicé : Ajoutez des jalapeños hachés ou un filet de sauce piquante à l'intérieur de la quesadilla.
2. Saveur BBQ : Mélangez la poitrine fumée râpée avec le fromage et les piments.
3. Quesadilla pour le petit-déjeuner : Ajoutez des œufs brouillés et du bacon croustillant pour une touche matinale.
4. Végétarien Deluxe : Ajoutez des oignons grillés, des champignons et des poivrons pour plus de texture.
5. Trois fromages ultimes : Utilisez un mélange de cheddar, de gouda et de pepper jack pour une touche de fromage.

Meilleurs accords

• Guacamole frais et salsa maison
• Épi de maïs grillé au citron vert et au fromage cotija
• Une bière froide et artisanale du Colorado
• Elote carbonisée de style urbain pour un côté fumé
• Une simple salade verte avec une vinaigrette au citron vert

Conclusion

Les quesadillas au piment vert grillé sur le gril Arteflame allient un goût fumé et fromagé à une texture parfaitement croustillante. Les zones de chaleur uniques du gril permettent une cuisson uniforme et une belle doration. Que vous cuisiniez pour vous ou pour un repas à plusieurs, ces quesadillas sont un véritable délice !