Recette de rouleau de homard classique

Introduction

Sublimez votre expérience de homard roulé en le préparant sur le gril Arteflame. La chaleur intense du centre et la surface de cuisson uniforme du gril le rendent parfait pour griller légèrement les rouleaux et infuser la chair de homard de cette subtile saveur exotique. Cette recette allie le meilleur des deux mondes : un rouleau grillé au beurre et une garniture de homard crémeuse aux herbes, idéale pour les grillades estivales.

Ingrédients

• 1 lb de chair de homard fraîche, cuite et coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de céleri, finement coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• Sel et poivre, au goût
• 4 rouleaux de hot-dog à dessus fendu
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• Garniture facultative : quartiers de citron et ciboulette supplémentaire pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez la garniture au homard

1. Dans un bol moyen, mélanger la chair de homard hachée, la mayonnaise, le jus de citron, le céleri coupé en dés et la ciboulette.
2. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Incorporez délicatement les ingrédients jusqu'à ce que le homard soit uniformément enrobé de vinaigrette.
3. Couvrir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Étape 2 : Préchauffer le gril Arteflame

1. Pour commencer, allumez votre barbecue Arteflame. Placez des serviettes en papier imbibées d'huile végétale dans le barbecue, empilez du bois dessus et allumez.
2. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. Assurez-vous que la grille centrale atteigne environ 450 °C pour griller les petits pains rapidement.

Étape 3 : Faire griller les petits pains sur le gril

1. Étalez du beurre ramolli sur les côtés extérieurs de chaque petit pain fendu.
2. Placez les petits pains, côté beurré vers le bas, sur la plaque de cuisson, près du centre du gril. Laissez-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Surveillez bien la cuisson : les petits pains grillent rapidement à feu vif.

Étape 4 : Réchauffer la chair de homard (facultatif)

1. Si vous préférez la chair de homard chaude, placez la farce sur le côté extérieur le plus froid de la plaque de cuisson pendant 1 à 2 minutes, en remuant délicatement. Attention à ne pas surchauffer, car le homard peut facilement se dessécher.
2. Retirer du feu lorsqu'il est chaud et réserver.

Étape 5 : Assembler les rouleaux de homard

1. Une fois les rouleaux grillés, déposez généreusement la garniture au homard dans chaque rouleau.
2. Garnir de ciboulette supplémentaire ou d'un quartier de citron pour plus de saveur et de présentation.

Conseils

• Utiliser du beurre:Le beurre apporte une saveur riche aux petits pains, tandis que la chaleur élevée du gril assure une croûte dorée et uniforme.
• Contrôle de la température:Utilisez les différentes zones de chaleur de la table de cuisson Arteflame pour éviter de trop griller ou de dessécher la chair du homard.

Variations

1. Rouleau de homard à la Connecticut: Remplacez la mayonnaise par du beurre fondu et réchauffez la chair de homard sur le gril.
2. Rouleau de homard grillé épicé:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de sauce piquante à la garniture de homard pour une touche de piquant.
3. Rouleau de homard aux herbes:Ajoutez de l'aneth frais ou de l'estragon à la garniture pour une touche aromatique.
4. Rouleau de homard au beurre et à l'ail:Mélanger une touche de poudre d’ail dans le beurre avant de griller les petits pains.
5. Rouleau de homard à l'avocat:Ajoutez des tranches d’avocat pour une version crémeuse et moderne.

Meilleurs accords

• Boire:Un Sauvignon Blanc croquant ou un verre de thé glacé rafraîchissant.
• Accompagnement: Servir avec du maïs grillé ou de la salade de chou.
• Dessert: A déguster avec un sorbet léger ou une salade de fruits frais.

Conclusion

Préparer des rouleaux de homard classiques sur le gril Arteflame apporte une touche délicieuse à ce plat traditionnel. Avec des rouleaux grillés et beurrés et une garniture crémeuse au homard, cette recette garantit une expérience fraîche et savoureuse, parfaite en toute occasion.