Chipotle Tahini Sauce pour viande et légumes grillés

Introduction

Sauce chipotle tahini C'est une sauce fumée, crémeuse et légèrement épicée, composée de tahini, de piments chipotle et de jus de citron vert. Polyvalente, elle est parfaite pour napper des viandes grillées, des légumes rôtis, des tacos ou même en trempette. Elle apporte une saveur fumée intense et une onctuosité riche et noisetée grâce au tahini.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de tahini (pâte de sésame)
• 2-3 piments chipotle en sauce adobo (ajuster pour le piquant)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse d'eau (ajuster pour la consistance)
• Sel au goût
• Coriandre fraîche (facultatif pour la garniture)

Instructions

1. Mélangez les ingrédients

Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger le tahini, les piments chipotle, le jus de citron vert, l'ail émincé, le cumin moulu, l'huile d'olive et l'eau. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

2. Ajuster la cohérence

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Vous pouvez la rendre plus liquide pour arroser ou plus épaisse pour tremper.

3. Assaisonnez au goût

Salez à votre goût et mixez à nouveau. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter des piments chipotle ou un peu de sauce adobo.

4. Servir et garnir

Servez la sauce chipotle tahini immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur. Cette sauce est idéale pour accompagner des viandes grillées, des légumes, ou pour tremper du pain et des légumes rôtis.

Conseils pour la meilleure sauce chipotle tahini

• Contrôlez les épicesAjustez le nombre de piments chipotle selon votre tolérance au piquant. Vous pouvez également utiliser la sauce adobo seule pour une saveur plus douce.
• Texture lisseBien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse et lisse. Ajouter l'eau progressivement pour contrôler la consistance.
• Préparez à l'avance:Cette sauce a encore meilleur goût après avoir reposé quelques heures, permettant aux saveurs de se mélanger.

Variations

1. Tahini à l'ail et au chipotle:Ajoutez une gousse d’ail supplémentaire pour une saveur plus robuste.
2. Tahini à la coriandre et au citron vert:Ajoutez de la coriandre fraîche à la sauce pour une touche herbacée.
3. Tahini au paprika fumé:Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une saveur fumée plus profonde.
4. Tahini au yaourt et au chipotle:Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec pour une texture plus crémeuse.
5. Tahini au citron et au chipotle:Remplacez le jus de citron vert par du jus de citron pour une saveur d'agrumes différente.

Meilleurs accords

• Poulet ou steak grillé
• Légumes rôtis (chou-fleur, patates douces)
• Bols de céréales ou salades
• Tacos ou wraps
• En trempette pour le pain pita ou les chips tortilla

Conclusion

La sauce chipotle-tahini est un ajout savoureux et fumé à vos grillades ou en-cas préférés. L'association des piments chipotle et du tahini crée une sauce onctueuse et riche, relevée d'une touche épicée et acidulée grâce au citron vert. Polyvalente, facile à préparer, elle est parfaite pour rehausser une grande variété de plats.