Chili citron

Introduction

Le maïs doux de l'Ohio révèle toute sa saveur lorsqu'il est grillé sur l'Arteflame. Cette recette de maïs grillé au piment et au citron vert est ultra simple, pleine de saveurs acidulées et obtient cette irrésistible carbonisation grâce à la plaque de cuisson plate de l'Arteflame. Avec sa chaleur uniforme et sa saisie savoureuse, ce gril transforme n'importe quel barbecue en un repas exceptionnel. Allumez-le et laissez-vous séduire par le meilleur des produits d'été !

Ingrédients

• 6 épis de maïs doux frais de l'Ohio, décortiqués
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 citron vert, zesté et pressé
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel, au goût
• Coriandre hachée (garniture facultative)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier dans la chambre de combustion centrale de votre gril Arteflame.
2. Versez une petite quantité d’huile végétale sur les serviettes.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes en forme de tipi.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter. En 20 minutes environ, vous serez prêt à griller.

Étape 2 : Préparez le beurre au piment et au citron vert

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec le zeste de citron vert, le jus de citron vert, la poudre de chili, le paprika fumé et une pincée de sel.
2. Badigeonnez généreusement chaque épi de maïs avec le beurre au piment et au citron vert.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez le maïs beurré directement sur la plaque de cuisson plate et chaude de l'Arteflame, en le positionnant vers le centre le plus chaud pour une saisie rapide, puis en le déplaçant vers l'extérieur pour terminer la cuisson.
2. Tournez fréquemment pour une carbonisation et une caramélisation uniformes. Le temps de cuisson total devrait être d'environ 10 à 12 minutes.
3. Pendant la cuisson du maïs, arrosez-le de temps en temps avec plus de beurre au piment et au citron vert pour une saveur améliorée.
4. Une fois que le maïs est légèrement carbonisé et tendre, retirez-le du gril et garnissez-le de coriandre hachée si vous le souhaitez.

Conseils

• Utilisez du maïs doux frais de l’Ohio pour obtenir la saveur la plus juteuse et la plus sucrée.
• Placez le maïs sur différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour contrôler la caramélisation sans le brûler.
• Privilégiez le beurre à l’huile : il brunit bien et exprime mieux les saveurs du piment et du citron vert.
• Préparez du beurre de citron vert et de piment supplémentaire à verser sur le maïs juste avant de servir.
• Le dessus plat Arteflame saisit parfaitement le maïs tout en le gardant humide et savoureux.

Variations

1. Maïs de rue mexicain : Badigeonnez le maïs grillé de mayonnaise, de fromage Cotija et d'une pincée d'assaisonnement Tajín après l'avoir arrosé de beurre au piment et au citron vert.
2. Maïs épicé au miel et au citron vert : Remplacez la poudre de chili par du poivre de Cayenne et ajoutez 2 cuillères à café de miel au mélange de beurre pour une touche sucrée et épicée.
3. Maïs grillé aux herbes et à l'ail : Remplacez le beurre au citron vert et au piment par du beurre à l'ail et saupoudrez de persil haché et de parmesan.
4. Maïs au piment et à la noix de coco : Utilisez de l'huile de coco à la place du beurre et garnissez de noix de coco grillée et de zeste de citron vert pour une variante tropicale.
5. Maïs BBQ : Mélangez 1 cuillère à soupe de votre sauce barbecue préférée dans la combinaison de beurre pour une transformation de saveur fumée.

Meilleurs accords

• Steak grillé avec une cuisson inversée
• Salade fraîche du jardin avec vinaigrette à l'avocat et au citron vert
• Une bière mexicaine glacée ou une IPA aux agrumes
• Salade de pastèque à la feta et à la menthe

Conclusion

Le maïs grillé au piment et au citron vert de l'Ohio célèbre les grillades estivales et leurs saveurs audacieuses. Griller le maïs à l'Arteflame crée une perfection sucrée et fumée, sublimée par une touche de piment et de citron vert frais.Avec un nettoyage quasi nul et un démarrage ultra simple, l'Arteflame rend ce plat aussi facile qu'impressionnant.