Mélt grillé de style Chicago - Illinois Fish d'eau douce

Introduction

L'éperlan grillé à la Chicago est un classique de l'Illinois. Ce petit poisson d'eau douce croustillant et savoureux est grillé à la perfection. Ce plat met en valeur la douceur naturelle de l'éperlan, sublimée par une belle cuisson dorée sur le gril Arteflame. Servi avec du citron frais et une sauce tartare maison, cette recette d'éperlan grillé est facile à préparer et pleine de saveurs.

Ingrédients

• 1 lb d'éperlan frais, nettoyé
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 citron coupé en quartiers
• 1/2 tasse de sauce tartare

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
5. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit chaud et prêt.

Étape 2 : Préparez l'éperlan

1. Séchez l'éperlan avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez uniformément avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.
3. Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre du gril.

Étape 3 : Griller l'éperlan

1. Déposez l'éperlan directement sur la plaque de cuisson chaude et beurrée.
2. Faire griller environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
3. Utilisez une spatule pour retirer du gril.

Étape 4 : Servir

1. Disposer l’éperlan grillé sur un plat de service.
2. Servir avec des quartiers de citron et de la sauce tartare à côté.

Conseils

• Utilisez de l’éperlan frais pour une saveur et une texture optimales.
• Faites griller en petites quantités pour une cuisson uniforme.
• Gardez un œil sur le poisson, il cuit rapidement.

Variations

1. Éperlan au beurre à l'ail:Ajoutez l'ail émincé au beurre avant de griller.
2. Éperlan aux épices cajun:Utilisez l’assaisonnement cajun au lieu du paprika fumé.
3. Éperlan aux herbes et au citron: Saupoudrer de persil haché et arroser de jus de citron avant de servir.
4. Éperlan en croûte de parmesan:Enrobez légèrement le poisson de parmesan râpé avant de le griller.
5. Éperlan épicé au piment:Ajoutez des flocons de piment pour plus de piquant.

Meilleurs accords

• Salade de chou
• Asperges grillées
• Pommes de terre rôties
• Bière blonde fraîche ou vin blanc

Conclusion

L'éperlan grillé est un plat simple et délicieux qui sublime les poissons d'eau douce de l'Illinois. L'utilisation du gril Arteflame garantit une texture croustillante parfaite sans brûler, ce qui en fait un repas facile et savoureux. Servez-le avec du citron et de la sauce tartare pour une expérience digne de Chicago.