Corn de l'Utah carbonisé avec du beurre de citron vert

Introduction

Rien de tel que du maïs doux grillé au feu de bois. Sur le gril Arteflame, nous proposons une expérience gustative inédite pour le maïs frais d'été, avec un beurre au citron vert inspiré de l'Utah. Le maïs caramélise magnifiquement sur la plaque de cuisson plate, devenant croustillant à l'extérieur, tandis que les grains restent juteux et sucrés. La finale beurrée au citron vert neutralise les sucres naturels avec acidité et zeste, faisant de ce plat un incontournable pour tout repas dans le jardin. Mieux encore, le gril Arteflame simplifie cette recette : pas de casseroles, pas de poêles, pas de four. Chaque élément est grillé à la perfection.

Ingrédients

• 6 épis de maïs doux, égrenés
• 4 cuillères à soupe de beurre salé (à température ambiante)
• Zeste de 2 citrons verts
• Jus d'un citron vert
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili (facultatif pour le piquant)
• Coriandre fraîche hachée (garniture, facultative)
• Une pincée de poivre noir

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier au centre de votre gril Arteflame et versez de l'huile végétale dessus.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes trempées en forme de tipi.
3. Allumez le papier et laissez le feu se développer. En environ 20 minutes, votre table de cuisson sera chaude et prête.

Étape 2 : Préparez le beurre de citron vert

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le sel, le poivre noir et la poudre de chili.
2. Mettre de côté pour badigeonner après la cuisson au gril.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez les épis de maïs directement sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Roulez le maïs toutes les 2 minutes pendant 10 à 12 minutes au total jusqu'à ce que des marques dorées se forment et que les grains soient tendres et caramélisés.

Étape 4 : Terminez avec du beurre de citron vert de l'Utah

1. Retirez le maïs du gril et badigeonnez-le immédiatement de beurre de citron vert préparé pour le laisser fondre dans chaque rainure.
2. En option, saupoudrez de coriandre hachée sur le dessus pour une finition lumineuse.

Conseils

• Plus la zone est proche du centre de la table de cuisson, plus elle est chaude. Utilisez cette zone pour caraméliser le maïs, puis déplacez-la vers l'extérieur pour le maintenir au chaud.
• Le beurre ajoute une saveur plus profonde que l’huile d’olive – ne l’ignorez pas !
• Assurez-vous que le beurre est mou pour pouvoir l’étaler facilement.
• Terminez le beurrage pendant que le maïs est chaud pour une absorption maximale des saveurs.
• Faites toujours tourner le maïs pour éviter qu'il ne soit trop carbonisé d'un côté.

Variations

1. Maïs au parmesan et au citron vert: Saupoudrez de parmesan finement râpé sur le maïs au beurre de citron vert juste après la cuisson au gril pour une bouchée savoureuse.
2. Maïs Chipotle Fumé:Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chipotle au mélange de beurre pour une saveur fumée et épicée.
3. Maïs du jardin d'herbes aromatiques: Incorporez du thym frais et du persil au beurre à la place de la poudre de chili pour une touche herbacée.
4. Maïs à la noix de coco et au citron vert: Mélangez 1 cuillère à soupe de crème de coco avec le beurre pour une version sucrée et tropicale.
5. Maïs au miel et au citron vert:Ajoutez 1 cuillère à café de miel dans votre beurre de citron vert pour une harmonie douce et chaude.

Meilleurs accords

• Entrecôte ou steak de New York saisi à l'envers sur la grille centrale du gril.
• Crevettes grillées au citron et à l'ail cuites sur la plaque de cuisson plate.
• Une root beer glacée de style Utah ou une pilsner fraîche.
• Tranches de pastèque fraîche ou moitiés de pêches grillées comme dessert léger.

Conclusion

Le maïs grillé au beurre de citron vert de l'Utah est un incontournable du jardin, à la fois facile et incroyablement savoureux. L'utilisation du gril Arteflame garantit une cuisson uniforme de chaque épi et lui confère un caractère flamboyant.Que ce soit en accompagnement de viandes grillées ou en légume vedette dans votre assiette, cette recette offre une grande saveur estivale en utilisant uniquement du feu et des ingrédients frais.