Charbe-germes de Bruxelles avec du bacon - Style de l'Illinois

Introduction

Allumez votre gril Arteflame et préparez-vous à préparer les meilleurs choux de Bruxelles grillés, agrémentés de bacon croustillant et d'un glaçage balsamique acidulé. La plaque de cuisson plate de l'Arteflame assure une caramélisation uniforme, rendant chaque bouchée délicieusement croustillante. Cette recette est parfaite en toute occasion, que ce soit pour une réception dans le jardin ou simplement pour un accompagnement grillé appétissant. À vos grillades !

Ingrédients

• 1 lb de choux de Bruxelles frais, parés et coupés en deux
• 6 tranches de bacon épaisses, hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour plus de douceur)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées et allumez les serviettes en papier.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque soit chaude et prête à cuire.

Étape 2 : Cuire le bacon

1. Placez le bacon haché sur la plaque de cuisson plate.
2. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le bacon devienne croustillant et libère sa graisse savoureuse.
3. Utilisez une spatule pour retirer le bacon, en laissant la graisse fondue sur la plaque pour plus de saveur.

Étape 3 : Faire griller les choux de Bruxelles

1. Ajoutez le beurre sur la plaque de cuisson et laissez-le fondre dans la graisse du bacon.
2. Placez les choux de Bruxelles, côté coupé vers le bas, en une seule couche sur la plaque de cuisson près du centre pour une bonne saisie.
3. Laissez-les cuire sans les déranger pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils développent une croûte caramélisée profonde.

Étape 4 : Assaisonner et terminer

1. Saupoudrez les choux de Bruxelles de sel de mer, de poivre noir et de poudre d’ail.
2. Arrosez les choux de Bruxelles de glaçage balsamique et de miel.
3. Remuez-les délicatement pour les enrober uniformément et faites-les cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
4. Remettez le bacon croustillant sur la plaque chauffante, mélangez le tout et retirez du feu.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Transférez les choux de Bruxelles et le bacon dans un plat de service.
2. Arrosez de glaçage balsamique supplémentaire pour plus de saveur si vous le souhaitez.
3. Servez chaud et savourez vos choux de Bruxelles parfaitement grillés au bacon !

Conseils

• Pour plus de croustillant, appuyez sur les choux de Bruxelles sur la plaque pendant la cuisson.
• Expérimentez avec différents vinaigres balsamiques pour des profils de saveurs variés.
• Faites griller quelques oignons émincés avec des choux de Bruxelles pour plus de douceur.
• Utilisez une spatule pour assurer une saisie parfaite sans surcharger la plaque.
• Assurez-vous de griller d’abord la zone centrale la plus chaude avant de passer au bord extérieur le plus froid.

Variations

1. Coup de pied épicé : Ajoutez 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge et un trait de sauce piquante.
2. Glaçage au miel et à la moutarde : Remplacez le glaçage balsamique par un mélange de miel et de moutarde de Dijon.
3. Bruxelles au fromage : Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé après la cuisson.
4. D'inspiration asiatique : Remplacez le balsamique par de la sauce soja et de l'huile de sésame pour une touche umami.
5. Bacon à l'érable : Utilisez du sirop d’érable pur au lieu du miel pour une douceur fumée.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé pour un accord classique.
• Côtelettes de porc fumées pour un complément savoureux.
• Saumon grillé pour équilibrer avec une pointe de fumée.
• Purée de pommes de terre au beurre pour un accompagnement riche.
• Vin rouge corsé comme le Cabernet Sauvignon.

Conclusion

Ces choux de Bruxelles grillés au bacon offrent un équilibre parfait entre saveurs croquantes, fumées et acidulées. Cuisinés sur le gril Arteflame, ils subliment leur texture tout en préservant leurs saveurs intenses. Rehaussez vos grillades avec cet accompagnement simple et délicieux !