Patates douces japonaises grillées au charbon de bois

Introduction

Les patates douces japonaises, cuites lentement au charbon de bois sur le gril Arteflame, développent une saveur profonde et naturellement sucrée, ainsi qu'une texture parfaitement onctueuse. Grâce à la plaque de cuisson plate Arteflame, vous pouvez rôtir uniformément les patates douces avec leur peau, créant ainsi une croûte riche et caramélisée, tout en garantissant une chair moelleuse et fondante. Cette recette est un excellent ajout à toute grillade !

Ingrédients

• 4 patates douces japonaises (petites à moyennes)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez les serviettes.
3. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez les patates douces

1. Rincez et frottez les patates douces pour éliminer toute saleté.
2. Séchez-les en les tapotant pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 3 : Griller les patates douces

1. Placez les patates douces sur les bords extérieurs de la plaque de cuisson plate, là où la chaleur est modérée.
2. Retournez-les toutes les 10 à 15 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
3. Faites griller pendant environ 45 à 60 minutes, selon la taille des pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les presse doucement.

Étape 4 : Terminer avec du beurre

1. Une fois complètement cuites, retirez les pommes de terre du gril et coupez-les en deux.
2. Étalez une noisette de beurre à l’intérieur de chaque pomme de terre.
3. Saupoudrer de sel de mer et de poivre noir, si désiré.
4. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils

• Pour une croûte encore plus caramélisée, appuyez légèrement les patates douces sur la plaque de cuisson plate pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
• Si vous souhaitez une saveur légèrement plus fumée, placez les pommes de terre plus près du centre, mais surveillez-les attentivement.
• Gardez un œil attentif sur les zones de chaleur : une cuisson trop près du centre peut brûler la peau avant que l’intérieur ne soit cuit.

Variations

1. Beurre de miel: Arrosez de miel avant de servir pour une touche naturellement sucrée.
2. Cannelle épicée:Saupoudrer de cannelle et d'une pincée de cassonade.
3. Beurre de miso: Mélangez du beurre ramolli avec une pincée de pâte de miso pour une touche umami savoureuse.
4. Infusé aux herbes:Ajoutez du romarin ou du thym finement haché pour une saveur terreuse.
5. Délice au fromage: Saupoudrez de parmesan ou de cheddar râpé pendant que les pommes de terre sont encore chaudes.

Meilleurs accords

• Steak grillé cuit à l'aide d'une cuisson inversée
• Poulet grillé au charbon de bois avec glaçage au miso
• Légumes grillés comme les courgettes et les poivrons
• Poisson grillé à la japonaise
• Saké chaud ou thé vert

Conclusion

Griller des patates douces japonaises au charbon de bois sur le gril Arteflame révèle leur douceur naturelle tout en leur conférant une saveur fumée intense. Cette recette simple et savoureuse se marie parfaitement avec de nombreuses grillades ou peut être dégustée seule, un vrai régal nutritif !