Caribbean Jerk Grilled Florida Spiny homard

Introduction

Allumez votre gril Arteflame et préparez-vous à une expérience culinaire caribéenne riche en saveurs. Cette recette de langouste de Floride grillée à la Jerk des Caraïbes vous offre de délicieuses queues de homard grillées, parfumées aux épices jerk intenses et à la finale beurrée. Grâce à la grille centrale haute température de l'Arteflame, vous obtiendrez une cuisson parfaite, emprisonnant le jus du homard avant de terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate. Plongez dans ce délice tropical !

Ingrédients

• 4 queues de langouste de Floride
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement jerk
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)
• 3 serviettes en papier (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez les homards

1. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le haut de chaque carapace de homard dans le sens de la longueur.
2. Retirez délicatement la chair du homard de la carapace tout en la maintenant attachée.
3. Badigeonnez chaque queue de beurre fondu et assaisonnez généreusement avec l'assaisonnement jerk.

Étape 3 : Saisir sur la grille centrale du gril

1. Placez les queues de homard, côté chair vers le bas, sur la grille centrale à 1 000 °F pendant 1 à 2 minutes pour les saisir.
2. Retournez les queues et faites-les cuire côté coquille vers le bas pendant encore 2 minutes.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les queues de homard saisies sur la plaque de cuisson plate où la chaleur est légèrement plus basse.
2. Recouvrez chaque queue de beurre fondu supplémentaire, d’ail émincé et de jus de citron vert.
3. Cuire encore 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F.
4. Retirez du gril lorsque la température atteint 115 °F, car le homard continuera de cuire hors du feu.

Étape 5 : Servir et garnir

1. Saupoudrer de persil fraîchement haché sur les queues de homard.
2. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert à côté.

Conseils

• Retirez toujours le homard du gril 15 °F avant la température souhaitée pour éviter une cuisson excessive.
• Utilisez du jus de citron vert frais pour un meilleur équilibre de saveur avec l'assaisonnement jerk.
• Accompagnez-le de plantains sucrés grillés ou de salsa de mangue fraîche pour un véritable festin des Caraïbes.

Variations

• Homard Jerk au miel:Mélanger le miel au beurre pour une finition légèrement sucrée et épicée.
• Homard au beurre à l'ail:Utilisez de l'ail rôti et du beurre supplémentaire pour une touche riche et savoureuse.
• Homard cajun épicé: Remplacez l'assaisonnement jerk par l'assaisonnement cajun pour une touche du Sud.
• Homard au beurre aux herbes:Ajoutez du thym, du basilic et du romarin au mélange de beurre pour une touche aromatique.
• Homard aux zestes d'agrumes: Saupoudrez de zeste d'orange et de citron pour un goût frais et acidulé.

Meilleurs accords

• Plantains sucrés grillés
• Riz à la noix de coco
• Salsa à la mangue fraîche
• Salade de chou à l'ananas
• Vin blanc tropical frais ou cocktail au rhum

Conclusion

Griller le homard sur l'Arteflame fait ressortir des saveurs incroyables avec l'équilibre parfait entre chaleur et saisie.L'assaisonnement jerk apporte une touche relevée, tandis que le beurre et le jus de citron vert confèrent à l'ensemble une texture juteuse et savoureuse. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un barbecue du week-end, cette langouste de Floride grillée à la jerk des Caraïbes est le plat de fruits de mer grillé par excellence.