Pain au levain de bois de Californie

Introduction

Griller du pain au levain sur le gril Arteflame lui confère une richesse fumée incomparable et une texture croustillante, ce qui en fait le complément idéal de tous vos repas. Que vous le dégustiez seul, en accompagnement ou avec vos garnitures préférées, cette recette vous impressionnera à coup sûr.

Ingrédients

• 1 pain au levain de style San Francisco
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1 gousse d'ail hachée (facultatif)
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café d'herbes fraîches (romarin ou thym), finement hachées

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez chauffer le gril pendant 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le pain au levain

1. Coupez le pain au levain en tranches de 1 pouce d’épaisseur.
2. Mélangez le beurre ramolli avec l’ail, le sel de mer et les herbes fraîches.
3. Répartir le mélange de beurre uniformément sur les deux côtés de chaque tranche.

Étape 3 : Griller le pain

1. Placez les tranches de pain sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3. Déplacez le pain vers le bord extérieur pour une chaleur plus douce si nécessaire.
4. Retirer du gril et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez du levain de haute qualité pour une saveur et une texture optimales.
• Le temps de cuisson varie en fonction des zones de chaleur, ajustez-le donc en conséquence.
• Ajoutez une touche de paprika fumé au mélange de beurre pour une profondeur de saveur supplémentaire.

Variations

• Pain au levain à l'ail et au parmesan : Saupoudrez de parmesan râpé sur le pain beurré avant de le griller.
• Pain au levain épicé : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au mélange de beurre pour un peu de piquant.
• Pain au levain au fromage et aux herbes : Faites fondre le cheddar râpé et la mozzarella sur le pain grillé.
• Pain au levain au beurre et au miel : Mélangez du miel avec du beurre pour une variante légèrement sucrée.
• Toast au levain et à la truffe : Arroser d'huile de truffe après la cuisson pour une touche gourmande.

Meilleurs accords

• Steak grillé ou fruits de mer pour un repas copieux.
• Salade de tomates fraîches et burrata pour un accord léger.
• Soupe maison pour un combo douillet et réconfortant.
• Légumes grillés pour un accompagnement équilibré et nutritif.
• Un verre de Chardonnay californien ou de bière IPA.

Conclusion

Griller du pain au levain sur le gril Arteflame lui confère une richesse fumée incomparable et une texture croustillante, ce qui en fait le complément idéal de tous vos repas. Que vous le dégustiez seul, en accompagnement ou avec vos garnitures préférées, cette recette vous impressionnera à coup sûr.