California Baja Clam Clam Bake on the Arteflame Grill

Introduction

Apportez les saveurs vibrantes de la Basse-Californie dans votre jardin avec ce succulent gril de palourdes, entièrement cuit sur le gril Arteflame. Des palourdes fraîches sont grillées à la perfection avec du beurre à l'ail et du vin blanc, créant un plat à la fois simple et incroyablement savoureux.

Ingrédients

• 2 livres de palourdes fraîches, nettoyées
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de vin blanc sec
• 1 citron, tranché
• 1/2 tasse de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pain croustillant, pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Faire fondre le beurre et préparer les ingrédients

1. Étalez le beurre fondu sur la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez l’ail haché et laissez grésiller quelques secondes.
3. Placez les palourdes nettoyées directement sur la plaque de cuisson plate.

Étape 3 : Cuire les palourdes

1. Versez le vin blanc directement sur les palourdes.
2. Saupoudrer de flocons de piment rouge, de sel et de poivre noir.
3. Recouvrez les palourdes sans serrer avec des tranches de citron pour leur donner de la saveur.
4. Laissez les palourdes cuire à la vapeur dans leur jus pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Une fois les palourdes ouvertes, saupoudrez-les de persil frais.
2. Retirez immédiatement les palourdes du gril.
3. Servir avec des tranches de pain croustillant pour absorber les délicieux jus.

Conseils

• Jetez les palourdes qui ne s’ouvrent pas après la cuisson.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour rehausser la saveur.
• Ajustez le piquant en augmentant ou en diminuant les flocons de piment rouge.
• Servir immédiatement pour une texture et une saveur optimales.
• Faites griller quelques tranches de citron à côté des palourdes pour une saveur plus profonde.

Variations

• Gratin de palourdes au chorizo ​​épicé:Ajoutez du chorizo ​​mexicain tranché sur le gril pour une touche audacieuse et fumée.
• Gratin de palourdes à la noix de coco et au citron vert:Remplacez le vin par du lait de coco et ajoutez un filet de citron vert frais.
• Gratin de palourdes aux tomates et au basilic: Faites rôtir les tomates cerises sur la plaque chauffante et mélangez-les avec du basilic frais.
• Gratin de palourdes à la bière et au beurre:Remplacez le vin blanc par une bière blonde légère pour une profondeur de saveur différente.
• Gratin de palourdes à l'ail et au parmesan: Terminez les palourdes avec une pincée de parmesan râpé pour une note riche et fromagère.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au zeste de citron.
• Sauvignon Blanc frais ou IPA fraîche.
• Salade de roquette fraîche avec vinaigrette aux agrumes.
• Épi de maïs grillé avec beurre aux herbes.

Conclusion

Ce gratin de palourdes façon Californie Baja est idéal pour redécouvrir l'ambiance de la plage à la maison. Avec ses saveurs fumées et aillées et sa richesse beurrée, c'est une recette incontournable pour les amateurs de fruits de mer.