Poulet collant cajun sur le gril arteflame

Introduction

Ce poulet collant cajun regorge de saveurs épicées et intenses, avec un glaçage collant irrésistible qui caramélise à merveille à la chaleur du gril Arteflame. L'association des épices cajuns et de la sauce sucrée-salée crée un plat de poulet appétissant, parfait pour votre prochain barbecue dans le jardin.

Ingrédients:

Pour le poulet :

• 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (ou pilons)
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce collante :

• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de sauce piquante (sauce piquante de style cajun ou de Louisiane)
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)
• 1 cuillère à soupe de sriracha (facultatif pour plus de piquant)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
• 2 oignons verts, tranchés (pour la garniture)

Instructions:

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame en plaçant trois serviettes imbibées d'huile végétale au centre, en empilant du bois dessus et en allumant. Laissez chauffer le gril environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez le poulet et la sauce.

Étape 2 : Assaisonner le poulet

Badigeonnez les cuisses de poulet d'huile d'olive, d'assaisonnement cajun et d'une pincée de sel et de poivre. Assurez-vous que l'assaisonnement soit bien réparti sur toutes les faces du poulet.

Étape 3 : Préparez la sauce collante

Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le miel, la sauce piquante, la cassonade, la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre et l'ail haché. Cela formera le glaçage collant et épicé qui caramélisera le poulet pendant la cuisson.

Étape 4 : Griller le poulet

Une fois le gril chaud, saisissez le poulet sur la grille centrale pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour bien le griller et conserver les jus. Déplacez le poulet sur la plaque de cuisson pour terminer la cuisson. Arrosez-le régulièrement de sauce collante, en le retournant et en l'arrosant pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe et caramélise, et que le poulet atteigne une température interne de 74 °C.

Étape 5 : Garnir et servir

Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer 5 minutes. Garnissez de graines de sésame et d'oignons verts émincés avant de servir.

Conseils:

• Sauce extra collante : Si vous préférez une sauce encore plus épaisse, réduisez le reste de sauce collante sur le dessus plat jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse et plus collante avant de l'arroser.
• Gestion de la chaleur : Utilisez les zones extérieures les plus froides de la plaque de cuisson plate si le poulet commence à caraméliser trop rapidement pour éviter de brûler.
• Ajouter de la chaleur : Ajoutez du sriracha ou du poivre de Cayenne supplémentaire à la sauce pour plus de piquant si vous l'aimez très piquant.

Variantes :

1. Poulet BBQ Cajun collant : Ajoutez de la sauce barbecue au glaçage collant pour une touche fumée.
2. Poulet collant au citron et à la cajun : Ajoutez du zeste et du jus de citron pour une saveur d'agrumes acidulée.
3. Ailes de poulet collantes cajun : Utilisez des ailes de poulet au lieu de cuisses pour une délicieuse bouchée collante.
4. Poulet collant cajun au miel et à l'ail : Ajoutez plus d’ail et de miel au glaçage pour une touche plus sucrée et aillée.
5. Pilons collants cajuns : Utilisez des pilons au lieu de cuisses pour une expérience plus rustique et savoureuse.

Meilleurs accords :

• Épi de maïs grillé au beurre cajun
• Salade de chou avec une vinaigrette à base de vinaigre
• Patates douces rôties ou frites
• Bière fraîche ou thé glacé aux agrumes

Conclusion:

Le poulet collant cajun allie les saveurs intenses et épicées de la cuisine cajun à un glaçage sucré et collant qui caramélise parfaitement sur le gril Arteflame. Ce poulet épicé, sucré et savoureux est un incontournable pour les amateurs de barbecue.