Squash à la noisette et hachage de chorizo

Introduction

Commencez la journée avec une touche savoureuse grâce à ce hachis de courge butternut et chorizo, facile à préparer sur le gril Arteflame. C'est un équilibre parfait entre sucré, épicé et salé.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus si nécessaire
• 225 g de chorizo ​​frais, boyaux retirés
• 1 lb de courge musquée (environ la moitié d'une courge moyenne), pelée et coupée en morceaux de 1/2 po (environ 4 tasses)
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• Sel casher, au goût
• Quartiers de citron vert, pour servir
• Feuilles de coriandre aux tiges tendres, pour la garniture

Instructions

1. Cuire le chorizo ​​:

   • Chauffez le gril Arteflame et enduisez la plancha latérale d'huile d'olive.
   • Faites cuire le chorizo ​​en le cassant en petits morceaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 minutes.
   • Transférez le chorizo ​​dans un bol à l'aide d'une écumoire en laissant le gras sur la plancha.

2. Griller la courge et l'oignon :

   • Ajoutez la courge butternut et l'oignon sur la plancha. Faites cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'huile si nécessaire, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres, environ 10 à 15 minutes.
   • Transférez la courge et l’oignon cuits dans le bol avec le chorizo ​​et remuez pour mélanger.
   • Assaisonnez le hachis avec du sel casher. Pressez un quartier de citron vert sur le hachis et ajoutez de la coriandre pour décorer.

3. Servir:

   • Servez le hachis de courge butternut et de chorizo ​​chaud, avec des quartiers de citron vert supplémentaires à presser dessus.

Conseils

• Pour plus de saveur, essayez de rôtir la courge musquée avant de l'ajouter au gril.
• Utilisez de la courge musquée prédécoupée pour gagner du temps de préparation.
• Garnissez-le d'un œuf au plat pour une délicieuse variante de petit-déjeuner.

Variations

• Remplacez les patates douces par de la courge musquée pour une texture différente.
• Essayez une saucisse plus douce si vous préférez moins de piquant.
• Ajoutez des poivrons pour plus de croquant et de couleur.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le de tortillas de maïs chaudes pour un délicieux repas de style taco.
• Servir avec un vin blanc léger et vif comme le Sauvignon Blanc.
• Complétez avec une garniture d'avocat frais ou de guacamole.

Conclusion

Ce hachis de courge musquée et de chorizo, cuit à la perfection sur le gril Arteflame, est un plat polyvalent parfait pour le petit-déjeuner ou comme garniture pour des tacos ou des tortillas garnis de crème sure et de sauce piquante.