Recette de poulet Buffalo sur le grill arteflame

Introduction

Faites griller ce poulet Buffalo épicé et juteux, parfaitement croustillant à l'extérieur. Cette recette combine la cuisson à haute température du gril Arteflame pour une cuisson savoureuse, suivie d'une cuisson lente sur la plaque de cuisson pour s'imprégner de toute la riche saveur du poulet Buffalo.

Ingrédients:

• 4 poitrines ou cuisses de poulet désossées
• 1/2 tasse de sauce Buffalo
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour le gril)

Garnitures facultatives :

• Persil frais haché
• Crumbles au fromage bleu
• Sauce ranch pour tremper

Instructions:

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame. Imbibez trois feuilles de papier absorbant d'huile végétale, placez-les au fond du barbecue et empilez du bois dessus. Allumez les feuilles pour allumer le feu. Après environ 20 minutes, votre barbecue sera prêt à cuire : la grille centrale atteindra plus de 450 °C et la plaque de cuisson plate tout autour atteindra des températures optimales.

2. Assaisonner le poulet

Pendant que le gril chauffe, séchez le poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et de l'oignon en poudre.

3. Saisir le poulet

Placez les blancs ou les cuisses de poulet assaisonnés directement sur la grille centrale du gril pour les saisir. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour conserver les jus et obtenir une belle couleur noire. Cette cuisson à feu vif donnera à votre poulet une croûte croustillante sans dessécher la viande.

4. Cuisiner sur la plaque chauffante plate

Une fois le poulet saisi, placez-le sur la plaque de cuisson. Cela lui permettra de terminer la cuisson uniformément sans brûler. Badigeonnez chaque morceau de beurre fondu, puis arrosez-le de sauce Buffalo. Poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, en le retournant de temps en temps et en l'arrosant de sauce, jusqu'à ce que la température interne atteigne 70 °C.

5. Reposez-vous et servez

Retirez le poulet du gril dès qu'il atteint 71 °C, car la température continue de monter. Laissez reposer 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.

6. Ajoutez les touches finales

Arrosez le poulet de sauce Buffalo, décorez de persil frais et servez avec des miettes de fromage bleu ou une sauce ranch. Accompagnez de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour un repas complet.

Conseils:

• Pour plus de croustillant, laissez la sauce Buffalo caraméliser légèrement sur la plaque de cuisson plate.
• Contrôler les zones de chaleur: Saisissez le poulet dans la zone la plus chaude (grille centrale), puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit sur la plaque chauffante plate la plus froide.

Variantes :

1. Poulet BBQ Buffalo:Mélangez la sauce Buffalo avec la sauce BBQ pour une touche fumée et épicée.
2. Poulet Buffalo au miel:Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel à la sauce Buffalo pour une version plus sucrée.
3. Poulet Buffalo au citron et au poivre: Assaisonnez avec du poivre citronné avant de griller et garnissez de sauce Buffalo pour une saveur acidulée.
4. Poulet à l'ail et au parmesan de Buffalo:Ajoutez un mélange de parmesan et de beurre à l'ail à la sauce Buffalo pour plus de richesse.
5. Poulet Buffalo à la coriandre et au citron vert:Faites mariner le poulet dans du jus de coriandre et de citron vert avant de le cuire, puis enrobez-le de sauce Buffalo pour une touche piquante.

Meilleurs accords :

• Épi de maïs grillé au beurre et au citron vert
• Salade de chou crémeuse
• Patates douces grillées
• Bâtonnets de céleri et bâtonnets de carottes avec vinaigrette ranch ou au fromage bleu

Conclusion

Cette recette de poulet Buffalo sur le gril Arteflame offre des saveurs intenses avec un équilibre parfait entre piquant et fumé. Que vous le serviez avec des accompagnements classiques ou que vous laissiez libre cours à votre créativité, il fera le bonheur de tous. Bonne grillade et savourez les épices !