Date collante britannique et puddings à la trottoir sur le grill

Introduction

Collants, sucrés et délicieusement caramélisés, ces puddings collants aux dattes et à la mélasse à l'anglaise sont un incontournable à déguster sur le gril Arteflame. En les grillant sur la plaque de cuisson chaude, vous obtiendrez une croûte dorée irrésistible tout en préservant le moelleux et la saveur de l'intérieur. Pas besoin de four ; la magie du gril est à l'état pur.

Ingrédients

• 1 tasse de dattes hachées
• 1 tasse d'eau bouillante
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 3/4 tasse de cassonade
• 2 œufs
• 1 1/2 tasse de farine auto-levante
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 tasse de mélasse noire
• 1/4 tasse de lait entier
• Beurre pour griller
• 1/2 tasse de sauce au caramel

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes, allumez le papier et laissez le gril Arteflame chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête.

Étape 2 : Ramollir les dattes

1. Placez les dattes hachées dans un bol et versez de l’eau bouillante dessus.
2. Ajoutez le bicarbonate de soude et laissez reposer 10 minutes.
3. Écrasez le mélange jusqu'à obtenir une pâte.

Étape 3 : Préparez la pâte à pudding

1. Dans un bol, crémer le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
2. Incorporer les œufs, un à la fois.
3. Incorporer la mélasse noire et le lait.
4. Incorporer progressivement la farine, la cannelle et le mélange de dattes écrasées.

Étape 4 : Cuire les puddings sur le gril

1. Graisser de petits ramequins ou des moules à pudding en métal avec du beurre.
2. Versez la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4.
3. Placez les moules directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame dans une zone de chaleur moyenne.
4. Couvrir légèrement de papier aluminium et laisser cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en tournant de temps en temps.

Étape 5 : Caraméliser les puddings

1. Une fois les puddings fermes, retirez-les délicatement des moules.
2. Badigeonnez chaque pudding de beurre et placez-les directement sur la plaque de cuisson chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
3. Arroser de sauce caramel et servir chaud.

Conseils

• Utilisez une spatule pour faire tourner délicatement les moules afin d'éviter une cuisson inégale.
• Déplacez les puddings plus près du centre pour une meilleure caramélisation ou plus loin pour une cuisson plus lente.
• Pour plus de richesse, servez avec de la glace à la vanille ou de la crème caillée.

Variations

1. Poudings au chocolat et aux dattes:Ajoutez 1/4 tasse de poudre de cacao à la pâte pour une touche chocolatée.
2. Puddings à la mélasse de gingembre: Mélangez 1 cuillère à café de gingembre moulu et 1 cuillère à soupe de morceaux de gingembre cristallisé.
3. Puddings aux dattes et aux noix: Incorporez 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées pour un peu de croquant.
4. Puddings aux épices d'orange:Ajoutez le zeste d’une orange et remplacez le lait par du jus d’orange.
5. Poudings à la mélasse d'érable: Remplacez la mélasse noire par du sirop d’érable pour une douceur plus douce.

Meilleurs accords

• Une tasse de thé noir fort
• Glace à la vanille
• Un filet de sauce au caramel chaud
• Des baies fraîches pour un contraste rafraîchissant

Conclusion

Ces puddings collants aux dattes et à la mélasse prouvent qu'il n'est pas nécessaire de passer au four pour réaliser un dessert exceptionnel. Le gril Arteflame assure une caramélisation parfaite avec une touche fumée qui rehausse les saveurs britanniques traditionnelles. Essayez cette recette pour votre prochaine réception et épatez vos invités avec un dessert grillé unique.