Poivrons britanniques au berger grillé

Introduction

Le hachis Parmentier rencontre le gril avec ces délicieux poivrons farcis. Garnis d'un savoureux mélange de bœuf et de légumes, garnis d'une onctueuse purée de pommes de terre et grillés à la perfection sur le gril Arteflame, ce plat revisite un classique britannique en plein air. Grâce à la cuisson à cœur vif et à la plaque de cuisson uniforme du gril Arteflame, chaque bouchée est imprégnée d'une délicieuse saveur fumée. Préparez-vous à une expérience gourmande !

Ingrédients

• 4 gros poivrons (de n'importe quelle couleur)
• 1 lb de bœuf ou d'agneau haché
• 1 petit oignon finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de petits pois et de carottes surgelés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 tasses de purée de pommes de terre
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 1 cuillère à soupe de persil haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les torchons et laissez le feu se développer. En 20 minutes environ, le barbecue sera prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez les poivrons

1. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et les membranes.
2. Arrosez l’extérieur des poivrons de beurre pour une saveur riche.

Étape 3 : Saisir la viande hachée

1. Placez le bœuf ou l'agneau haché sur la grille centrale du gril à 1 000 °F et saisissez-le pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2. Déplacez la viande sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.

Étape 4 : Préparez la garniture

1. Ajoutez l'oignon, l'ail, les pois et les carottes sur la plaque de cuisson plate avec 1 cuillère à soupe de beurre.
2. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
3. Incorporer la sauce Worcestershire, le bouillon de bœuf, le sel et le poivre, en mélangeant bien avec la viande hachée cuite.
4. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Étape 5 : Farcir les poivrons

1. Déposez le mélange de viande dans chaque poivron, en les remplissant presque jusqu'en haut.
2. Garnissez chaque poivron d’une généreuse cuillerée de purée de pommes de terre.
3. Saupoudrer de fromage cheddar râpé.

Étape 6 : Griller les poivrons farcis

1. Placez les poivrons farcis sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une cuisson à feu plus élevé.
2. Faire griller pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement tendres et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
3. Déplacez-les vers les bords extérieurs de la table de cuisson pendant environ 5 minutes supplémentaires pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 7 : Servez et dégustez

1. Garnir de persil haché.
2. Retirez du gril et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez du bois dur comme le chêne ou le cerisier.
• Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la viande atteint une température interne d’au moins 160 °F pour la sécurité alimentaire.
• Retirez les poivrons farcis du gril lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la cuisson souhaitée, car ils continueront de cuire.

Variations

1. Tex-Mex épicé : Ajoutez des jalapeños coupés en dés, du paprika fumé et remplacez la sauce Worcestershire par l'assaisonnement pour tacos.
2. Style méditerranéen : Utilisez de l'agneau haché, du fromage feta, des tomates séchées au soleil et de l'origan pour une délicieuse touche.
3. Délice végétarien : Remplacez la viande par des lentilles ou des champignons et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de bœuf.
4. Infusé au barbecue : Mélangez de la sauce barbecue et du gouda fumé au lieu du cheddar pour un goût fumé et sucré.
5. Extra fromage : Mélangez du fromage râpé à la purée de pommes de terre pour une texture crémeuse et fromagère supplémentaire.

Meilleurs accords

• Une bière anglaise fraîche ou une stout Guinness
• Pain à l'ail grillé
• Salade légère du jardin avec vinaigrette balsamique
• Choux de Bruxelles rôtis ou asperges grillées

Conclusion

Alliant la richesse du hachis Parmentier à la saveur fumée du gril, ces poivrons farcis constituent un repas unique et délicieux. La cuisson au gril Arteflame sublime les saveurs et facilite le nettoyage. Essayez cette recette la prochaine fois que vous allumerez votre barbecue !