British grillé Cumberland Saucisses à la relish de l'oignon rouge

Introduction

Saucisses de Cumberland juteuses, grillées à la perfection sur l'Arteflame, agrémentées d'une sauce aux oignons rouges sucrée et acidulée. La grille centrale haute température saisit parfaitement les saucisses et retient le jus, tandis que la plaque de cuisson plate caramélise délicatement les oignons. Ce plat allie les saveurs britanniques classiques à la maîtrise inégalée de la chaleur du gril Arteflame.

Ingrédients

• 6 saucisses de Cumberland
• 2 gros oignons rouges, finement tranchés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Thym frais (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

• Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
• Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
• Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
• Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Commencez à cuire la relish d'oignons rouges

• Sur la plaque de cuisson Arteflame, faites fondre le beurre près du centre, là où il est le plus chaud.
• Ajoutez les oignons rouges émincés et remuez fréquemment.
• Saupoudrer de sel, de poivre noir et de cassonade.
• Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés, en les déplaçant vers l'extérieur pour éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 3 : Saisir les saucisses

• Placez les saucisses Cumberland sur la grille centrale du gril pour les saisir à 1 000 °F.
• Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment caramélisés.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

• Déplacez les saucisses saisies sur la plaque de cuisson plate.
• Laissez-les cuire lentement en les retournant de temps en temps.
• Assurez-vous qu'ils atteignent une température interne de 160 °F.

Étape 5 : Terminez la relish

• Une fois les oignons caramélisés, ajoutez le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire et la moutarde à l'ancienne.
• Bien mélanger et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes, pour permettre aux saveurs de se développer.

Étape 6 : Servez et dégustez

• Retirez les saucisses lorsque la température interne atteint 145°F (elles monteront à 160°F en reposant).
• Dressez les saucisses avec une généreuse portion de relish d’oignons rouges.
• Garnir de thym frais si désiré.

Conseils

• Déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson pour contrôler la vitesse de cuisson en fonction des zones de chaleur.
• Utilisez des saucisses Cumberland de haute qualité pour une saveur britannique authentique.
• Faire fondre le beurre sur la plaque avant d'ajouter les oignons pour éviter qu'ils ne collent.

Variations

• Twist épicé:Ajoutez des flocons de piment aux oignons pour une touche épicée.
• Glaçage à l'érable:Remplacez la cassonade par du sirop d’érable pour une douceur plus profonde.
• Infusé à la pomme:Ajoutez les pommes finement tranchées aux oignons pendant la caramélisation.
• Braisé à la bière:Versez un peu de bière brune sur les oignons vers la fin pour plus de profondeur.
• Infusé aux herbes: Saupoudrez de romarin ou de sauge hachés sur les saucisses pour plus d'arômes.

Meilleurs accords

• Pain artisanal rustique
• Purée de pommes de terre
• Asperges grillées
• Bière britannique traditionnelle
• Moutarde de Dijon pour plus de piquant

Conclusion

Des saucisses de Cumberland parfaitement grillées et accompagnées d'une relish d'oignons rouges caramélisés constituent un repas d'inspiration britannique des plus satisfaisants. Le gril Arteflame assure une cuisson digne d'un steakhouse tout en préservant la viande juteuse. Servez ce plat directement du gril et impressionnez vos invités avec ses saveurs intenses et délicieuses.