Steaks de céleriac grillés britanniques avec beurre à l'ail

Introduction

Les steaks de céleri-rave grillés sont une excellente option végétarienne, offrant une saveur riche et fumée directement du gril Arteflame. Le céleri-rave coupé en tranches épaisses est infusé de beurre à l'ail, saisi à la perfection sur la grille centrale, puis cuit sur la plaque de cuisson plate pour une croûte caramélisée et une chair tendre. Cette méthode garantit un maximum de saveur pour une expérience de grillade inoubliable.

Ingrédients

• 1 gros céleri-rave, pelé et coupé en steaks de 1 pouce d'épaisseur
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter. En 20 minutes environ, le gril sera prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez le beurre à l'ail

1. Faites fondre le beurre dans un bol.
2. Incorporer l’ail haché, le sel, le poivre noir et le paprika fumé.

Étape 3 : Assaisonner les steaks de céleri-rave

1. Badigeonner les deux côtés des steaks de céleri-rave avec le mélange de beurre à l’ail.
2. Laissez les saveurs infuser pendant que le gril chauffe.

Étape 4 : Saisir les steaks de céleri-rave

1. Placez les steaks de céleri-rave sur la grille centrale du gril pour une saisie à haute température.
2. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée et profonde se forme.

Étape 5 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez le céleri-rave saisi sur la plaque de cuisson plate, loin de la zone la plus chaude.
2. Cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6 : Ajoutez les touches finales

1. Arroser de jus de citron.
2. Saupoudrer de persil fraîchement haché sur le dessus.
3. Retirer du gril et servir immédiatement.

Conseils

• Assurez-vous que le gril est correctement préchauffé avant d'ajouter les steaks de céleri-rave pour obtenir une cuisson optimale.
• Pour une couche de saveur supplémentaire, utilisez du sel de mer fumé.
• Retirez toujours les steaks de céleri-rave du gril lorsqu'ils sont juste tendres, car ils continueront de cuire hors de la chaleur.

Variations

1. Steaks de céleri-rave épicés:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au beurre à l’ail pour une touche épicée.
2. Céleri-rave infusé aux herbes:Incorporez du romarin et du thym frais au beurre pour une saveur parfumée.
3. Céleri-rave au fromage:Saupoudrez de parmesan râpé sur les steaks dans les dernières minutes de cuisson.
4. Céleri-rave glacé au balsamique: Arrosez de réduction balsamique avant de servir pour une touche acidulée.
5. Céleri-rave au beurre de truffe:Mélanger l’huile de truffe au beurre fondu pour une touche de luxe.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au zeste de citron
• Trempette aïoli à l'ail rôti
• Purée de pommes de terre au beurre
• Champignons portobello grillés
• Un Sauvignon Blanc vif ou un Pinot Noir terreux

Conclusion

Les steaks de céleri-rave grillés sont un plat magnifique et savoureux qui met en valeur la précision du gril Arteflame.La cuisson sur la grille centrale permet d'obtenir une croûte riche et caramélisée, tandis que la cuisson sur la plaque de cuisson plane assure une texture tendre. Ce plat simple et élégant est parfait en toute occasion.