Betteraves britanniques rôties par le feu avec du fromage de chèvre

Introduction

Les betteraves rôties au feu de bois et au fromage de chèvre crémeux sont un plat qui allie les saveurs fumées et terreuses du gril à la richesse acidulée du fromage pour un contraste parfait. Sur le gril Arteflame, vous pouvez cuire le tout sans effort, garantissant des betteraves rôties à la perfection, juteuses et savoureuses. Cette recette simple et élégante est idéale pour accompagner tous vos repas ou pour une délicieuse entrée.

Ingrédients

• 4 betteraves moyennes, entières et non pelées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 100 g (3,5 oz) de fromage de chèvre émietté
• 2 cuillères à soupe de miel
• Sel et poivre noir au goût
• Feuilles de thym frais pour la garniture
• 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit uniformément chaude et prête.

Étape 2 : Rôtir les betteraves

1. Placez les betteraves entières sur les bords extérieurs de la plaque de cuisson plate, là où la chaleur est plus faible.
2. Retournez-les de temps en temps, en les laissant rôtir uniformément pendant environ 45 à 50 minutes.
3. Testez les betteraves en y insérant une brochette ou un couteau ; elles doivent être tendres.

Étape 3 : Épluchez et coupez les betteraves en tranches

1. Une fois rôties, retirez les betteraves du gril et laissez-les refroidir légèrement.
2. Retirez la peau en la frottant avec une serviette en papier ou à l'aide d'un couteau.
3. Coupez les betteraves en quartiers ou en rondelles.

Étape 4 : Griller et servir

1. Badigeonnez les betteraves de beurre fondu et remettez-les sur la plaque de cuisson.
2. Faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
3. Transférez les betteraves grillées dans un plat de service.
4. Saupoudrer le fromage de chèvre émietté sur les betteraves chaudes.
5. Arroser de miel et de glaçage balsamique.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir et décorez de feuilles de thym.

Conseils

• Utilisez des betteraves dorées ou rayées de couleur bonbon pour une présentation colorée.
• Badigeonnez les betteraves de beurre pendant la cuisson pour une caramélisation supplémentaire.
• Ajoutez une pincée de sel de mer juste avant de servir pour rehausser les saveurs.

Variations

1. Croquant aux noix : Saupoudrez de noix grillées sur le plat pour plus de texture et une saveur de noisette.
2. Coup de pied épicé : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou arrosez de miel infusé au piment.
3. Échange de feta : Au lieu du fromage de chèvre, utilisez de la feta émiettée pour un goût plus prononcé.
4. Torsade d'agrumes : Ajoutez un filet de jus d'orange frais pour une touche rafraîchissante.
5. Infusion d'herbes : Saupoudrez de romarin ou de basilic haché pour une touche aromatique.

Meilleurs accords

• Côtelettes d'agneau grillées au romarin
• Un verre de Pinot Noir ou de Sauvignon Blanc
• Pain au levain croustillant
• Salade de roquette fraîche à la vinaigrette au citron

Conclusion

Les betteraves rôties au feu de bois et au fromage de chèvre sont un plat simple et savoureux qui sublime le goût fumé et riche du gril. Grâce à l'Arteflame, vous obtenez une cuisson et une caramélisation parfaites, pour un délice à chaque bouchée. Essayez différentes variantes pour des saveurs originales et savourez un véritable délice grillé.