Filets de poisson allemands à bière sur le gril arteflame

Introduction

Rien ne vaut des filets de poisson croustillants et dorés, panés à la bière et grillés à la perfection sur l'Arteflame. La chaleur uniforme de la plaque de cuisson plate conserve la saveur, tandis que la grille centrale du gril donne juste la bonne touche de croustillant. Ce plat de poisson d'inspiration allemande est plein de goût et de texture, ce qui en fait un incontournable à essayer absolument !

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, églefin ou lieu)
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 tasse de bière allemande froide
• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Quartiers de citron pour servir
• Sauce tartare pour tremper

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu chauffer le gril pendant 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la pâte à la bière

1. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre, la poudre d’ail, le paprika fumé et la levure chimique.
2. Versez lentement la bière allemande froide tout en fouettant continuellement.
3. Battez l’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Étape 3 : Enrober les filets de poisson

1. Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant.
2. Enrober uniformément chaque filet de pâte à la bière.

Étape 4 : Griller les filets de poisson

1. Placez le beurre sur la plaque de cuisson plate et chaude du gril Arteflame.
2. Déposez soigneusement les filets de poisson panés sur la table de cuisson, près du centre le plus chaud.
3. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez le poisson du gril et laissez-le reposer une minute.
2. Servir avec des quartiers de citron et de la sauce tartare.

Conseils

• Gardez la bière froide pour une pâte plus croustillante.
• Séchez le poisson avant de l'enrober pour aider la pâte à mieux adhérer.
• Utilisez du beurre pour une saveur riche et une cuisson uniforme.
• Faites cuire le poisson près de la partie la plus chaude du centre pour qu'il devienne rapidement croustillant.

Variations

• Version épicée:Ajoutez du poivre de Cayenne et de la sauce piquante à la pâte pour une touche épicée.
• Infusé aux herbes:Mélangez de l’aneth et du persil finement hachés pour des notes herbacées fraîches.
• Croquant au fromage:Ajoutez du parmesan râpé à la pâte pour obtenir une croûte au fromage.
• Sans gluten:Remplacez la farine sans gluten et la fécule de maïs pour une version sans gluten.
• Croûte de bretzel:Écrasez des bretzels mous et mélangez-les à la pâte pour une touche allemande authentique.

Conclusion

Griller ces filets de poisson panés à la bière sur le gril Arteflame permet d'obtenir un plat croustillant, juteux et savoureux. Que vous le serviez avec une sauce tartare ou des frites, ce mets d'inspiration allemande deviendra instantanément un favori.

Les meilleures associations

• Salade de pommes de terre allemande pour un accompagnement authentique.
• Une bière bavaroise fraîche pour rehausser les saveurs.
• Asperges ou courgettes grillées pour un équilibre frais.