Calages de chou rouges allemands grillés avec glaçure balsamique

Introduction

Griller le chou rouge révèle sa douceur naturelle tout en lui apportant une saveur fumée intense. Enrobé d'un glaçage balsamique acidulé, ce plat d'accompagnement vibrant est le complément idéal de toute grillade. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez une cuisson parfaite tout en préservant la tendreté et la jutosité du chou. La plaque de cuisson plate assure une caramélisation uniforme, rendant ce plat irrésistible. Impressionnez vos invités avec cette recette de chou grillé d'inspiration allemande, simple et élégante !

Ingrédients

• 1 tête de chou rouge, coupée en quartiers
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• Persil haché pour la garniture
• Feta ou fromage de chèvre émietté (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu s'allumer.
4. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez le glaçage balsamique

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, le sel et le poivre.
2. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 3 : Griller les quartiers de chou

1. Placez les quartiers de chou sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Badigeonner généreusement de glaçage balsamique.
3. Faire griller environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres.
4. Déplacez-les vers une zone plus fraîche de la table de cuisson s'ils cuisent trop vite.

Étape 4 : Servir et garnir

1. Retirez le chou du gril et placez-le sur une assiette.
2. Arroser de glaçage supplémentaire si désiré.
3. Saupoudrer de persil haché et éventuellement de feta ou de fromage de chèvre émietté.
4. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
• Faites griller le chou près du centre pour une caramélisation plus rapide, puis déplacez-le dans un endroit plus frais si nécessaire.
• Appliquez le glaçage au pinceau après avoir retourné pour éviter de brûler.
• Accompagnez-le de saucisses grillées ou de côtelettes de porc pour un authentique repas allemand.

Variations

1. Coup de pied épicé:Ajoutez une cuillère à café de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
2. Moutarde au miel:Utilisez de la moutarde au miel à la place de la moutarde de Dijon pour une touche plus sucrée.
3. Ail et herbes:Mélanger de l’ail haché et du thym frais pour un arôme amélioré.
4. Délice au fromage:Saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.
5. Bacon fumé: Garnir de morceaux de bacon croustillants pour plus de croquant.

Meilleurs accords

• Saucisse grillée
• Côtelettes de porc fumées
• salade de pommes de terre allemande
• Bretzels fraîchement cuits
• Un verre de Riesling ou de bière brune allemande

Conclusion

Cette recette de chou rouge allemand grillé est une façon simple et délicieuse de savourer un accompagnement sain et savoureux. Le gril Arteflame assure une caramélisation parfaite, délivrant à chaque bouchée une explosion de saveurs fumées et acidulées. Essayez-la dès aujourd'hui !