Flammkuchen allemand authentique sur le grill

Introduction

La Flammkuchen, aussi appelée tarte flambée, est un délicieux pain plat à l'allemande garni de crème fraîche, d'oignons et de bacon. Cuite au gril Arteflame, elle offre une croûte croustillante parfaite, une saveur fumée et une texture incroyablement fondante. En la grillant directement sur la plaque de cuisson en acier, vous obtenez une cuisson uniforme sans brûler, pour des résultats dignes d'un restaurant, directement chez vous !

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• ½ tasse d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de crème fraîche
• 1 petit oignon rouge, finement tranché
• 4 oz de bacon, coupé en petits morceaux
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à soupe de beurre pour griller

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer ; le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la pâte

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel.
2. Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.

Étape 3 : Façonner et garnir la Flammkuchen

1. Étalez la pâte en un rectangle fin ou en forme ovale.
2. Étalez une fine couche uniforme de crème fraîche sur la pâte.
3. Garnir d'oignons émincés, de bacon, de poivre noir et de muscade.

Étape 4 : Griller à la perfection

1. Placez la pâte directement sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame, près du centre pour une croûte croustillante.
2. Utilisez du beurre sur la table de cuisson pour rehausser la saveur.
3. Cuire pendant 5 à 7 minutes, en tournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
4. Déplacez-le dans un endroit légèrement plus frais si nécessaire jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Conseils

• Pour une croûte ultra croustillante, étalez la pâte le plus finement possible.
• Utilisez du bacon fumé pour une saveur plus profonde.
• Si la surface du gril est trop chaude, déplacez la pâte vers le bord pour plus de contrôle.

Variations

• Fromage classique:Ajoutez du gruyère ou de l'emmental râpé pour un goût plus riche.
• Végétarien:Remplacez le bacon par des champignons sautés et du thym frais.
• Coup de pied épicé:Ajoutez des jalapeños tranchés et une pincée de paprika pour plus de piquant.
• Délice de fruits de mer:Utilisez du saumon fumé et des câpres pour une touche gourmande.
• Miel et fromage de chèvre:Remplacez la crème fraîche par du fromage de chèvre et arrosez de miel.

Meilleurs accords

• Un Riesling croquant ou un vin blanc sec
• Pilsner ou bière de blé de style allemand
• Une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette au citron
• Bratwurst grillée pour un repas allemand authentique

Conclusion

Griller une Flammkuchen sur le gril Arteflame sublime ce classique allemand. La plaque de cuisson ultra-chaude assure une base croustillante et une cuisson parfaite des garnitures. Savourez ce plat exceptionnel en famille ou entre amis pour un repas inoubliable !