Steaks de cintre de bourbon sur le grill arteflame

Introduction

par @Big Swede BBQ

Savourez les saveurs audacieuses des steaks de cintre marinés au bourbon et des légumes rôtis de manière experte, préparés de main de maître par @Big Swede BBQ sur le gril Arteflame, pour une expérience de barbecue gastronomique.

Cuit sur le gril Arteflame

Ingrédients:

Pour les steaks de cintre :

• 3 steaks de cintre
• Huile d'olive vierge extra

Pour la marinade :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe d'ail noir fermenté, écrasé
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de poudre de cèpes
• 1 cuillère à soupe de Big Swede BBQ Badass Burger Boost
• 2 cuillères à café de poivre noir
• 2 cuillères à café de sel de mer
• 6 oz de whisky Bourbon

Pour les légumes :

• Légumes variés (par exemple, poivrons, courgettes, asperges)
• Big Swede BBQ Badass Veggie Boost
• Sauce Ponzu

Instructions:

1. Préparez la marinade :

   • Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, l'ail noir, la moutarde de Dijon, la poudre de cèpes, le Big Swede BBQ Badass Burger Boost, le poivre noir, le sel de mer et le whisky bourbon.

2. Faire mariner les steaks :

   • Coupez les steaks de flanc et retirez les cartilages.
   • Placez les steaks dans un sac ou un bol alimentaire, versez la marinade dessus et mélangez bien.
   • Laisser mariner toute la nuit ou au moins 3 heures.

3. Préparez les légumes :

   • Parez et coupez les légumes en morceaux adaptés à la cuisson au gril.
   • Mélangez les légumes avec un peu de sauce soja, d'huile d'olive et de Big Swede BBQ Badass Veggie Boost.

4. Griller les légumes et les steaks :

   • Préchauffer la plancha Arteflame à feu vif pour une cuisson directe.
   • Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient rôtis, en les arrosant de sauce Ponzu pendant la cuisson.
   • Faites griller les steaks de cintre à point, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
   • Retirez les steaks et laissez-les reposer quelques minutes.

5. Servir:

   • Coupez les steaks de cintre dans le sens contraire des fibres.
   • Servez les tranches de steak avec les légumes rôtis sur un grand plateau de service.

Conseils

• Pour un maximum de saveur, laissez les steaks mariner toute la nuit.
• Utilisez du bourbon de haute qualité pour un goût riche et fumé.
• Laissez reposer les steaks pendant au moins 5 minutes avant de les trancher pour conserver les jus.

Variations

• Remplacez les steaks de flanc par du faux-filet ou du steak de flanc si vous le souhaitez.
• Essayez différents légumes comme des champignons, des tomates cerises ou des aubergines.
• Ajoutez une touche épicée avec des flocons de piment dans la marinade.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un cocktail au bourbon fumé pour un mariage parfait.
• Le pain à l'ail grillé est un accompagnement parfait pour absorber les jus.
• Une simple salade verte avec une vinaigrette aux agrumes équilibre la richesse.

Conclusion

Savourez cette savoureuse combinaison de steaks de flanc marinés au bourbon et de légumes rôtis, un repas parfait mettant en valeur la polyvalence et l'excellence du gril Arteflame.