Boulettes de viande suédoises sur le gril Arteflame

Les boulettes de viande suédoises sont un plat réconfortant classique connu pour leur sauce riche et crémeuse et leur viande tendre et savoureuse. En faisant griller les boulettes de viande sur le gril Arteflame, vous ajoutez une saveur fumée qui complète parfaitement la sauce crémeuse traditionnelle. Servez ces délicieuses boulettes de viande sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre pour un repas copieux et satisfaisant.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :

• 1 lb de boeuf haché
• 1/2 lb de porc haché
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de lait
• 1 gros œuf
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 cuillère à café de noix muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Huile d'olive pour badigeonner

Pour la sauce crémeuse :

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Idées de service facultatives :

• Nouilles aux œufs ou purée de pommes de terre
• Confiture d'airelles ou sauce aux canneberges à côté

Instructions

1. Préparez le mélange de boulettes de viande

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, l'œuf, l'oignon haché, l'ail émincé, le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel et le poivre noir. Mélanger le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, mais attention à ne pas trop mélanger, car cela peut rendre les boulettes de viande dures.

2. Façonnez les boulettes de viande

À l'aide de vos mains, formez de petites boulettes de viande d'environ 2,5 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20 à 24 boulettes de viande. Placez les boulettes de viande sur un plateau et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent au gril.

3. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen. Assurez-vous que la plaque de cuisson est suffisamment chaude pour saisir les boulettes de viande, mais pas trop chaude pour qu'elles brûlent avant la cuisson.

4. Griller les boulettes de viande

Placez les boulettes de viande directement sur le centre chaud du gril Arteflame. Faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement avec des pinces pour assurer une cuisson uniforme de tous les côtés. Les boulettes de viande doivent développer une belle croûte dorée tout en restant juteuses à l'intérieur.

Une fois les boulettes bien cuites (la température interne doit atteindre 160°F ou 71°C), retirez-les du gril et laissez-les reposer quelques minutes pendant que vous préparez la sauce.

5. Préparez la sauce crémeuse

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen sur le gril Arteflame. Ajoutez la farine et fouettez continuellement pendant environ 2 minutes pour former un roux. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

Incorporez la crème épaisse, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Continuez à cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

6. Mélanger et servir

Ajoutez les boulettes de viande grillées dans la casserole avec la sauce crémeuse, en remuant pour bien enrober les boulettes de viande. Laissez-les mijoter dans la sauce pendant quelques minutes pour qu'elles absorbent les saveurs.

Servez les boulettes de viande suédoises chaudes, garnies de persil frais. Elles sont parfaites sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre, accompagnées de confiture d'airelles ou de sauce aux canneberges pour une touche traditionnelle.

Conseils pour les meilleures boulettes de viande suédoises

• Cuisson uniforme: Retournez fréquemment les boulettes de viande sur le gril pour assurer une cuisson uniforme et développer une belle croûte.
• Consistance de la sauce:Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de bœuf ou de crème pour la diluer jusqu'à la consistance souhaitée.
• Assaisonnement:Le piment de la Jamaïque et la muscade ajoutent une saveur chaude et traditionnelle aux boulettes de viande, mais vous pouvez ajuster l'assaisonnement à votre goût.

Conclusion

Les boulettes de viande suédoises cuites sur le gril Arteflame sont une délicieuse variante d'un plat classique. La saveur fumée du gril se marie à merveille avec la sauce riche et crémeuse, ce qui en fait un repas réconfortant et satisfaisant. Qu'elles soient servies sur des nouilles, des pommes de terre ou seules, ces boulettes de viande sont sûres de faire un tabac.

Variations

1. Boulettes de viande suédoises épicées:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange de boulettes de viande pour un peu de piquant.
2. Boulettes de viande suédoises au fromage: Incorporez du parmesan râpé ou du gruyère au mélange de boulettes de viande pour plus de richesse.
3. Boulettes de viande suédoises à la dinde:Remplacez le bœuf et le porc par de la dinde hachée pour une version plus légère.
4. Sauce crémeuse aux champignons:Ajoutez des champignons sautés à la sauce crémeuse pour une saveur terreuse.
5. Boulettes de viande aux herbes:Ajoutez du thym frais ou du romarin au mélange de boulettes de viande pour une touche parfumée.

Les meilleures associations

• Boire:Associez-le à un vin rouge léger comme le Pinot Noir ou à une bière fraîche.
• Plat d'accompagnement:Servir avec des légumes rôtis, une salade verte fraîche ou des concombres marinés.
• Dessert:Poursuivez avec un dessert suédois traditionnel comme un gâteau aux amandes ou une tarte aux baies.