Huîtres grillées gratinées sur le gril Arteflame
Les huîtres gratinées sont un plat délicieux et riche qui associe des huîtres fraîches à une garniture crémeuse au fromage, le tout surmonté d'une croûte dorée et pétillante. La cuisson sur le gril Arteflame ajoute une saveur fumée subtile, ce qui les rend encore plus irrésistibles. Cette recette est parfaite pour un apéritif spécial ou une gourmandise.
Ingrédients
- 24 huîtres fraîches, écaillées sur la demi-coquille
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de gruyère râpé ou de fromage suisse
- 1/4 tasse de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Quartiers de citron, pour servir
- Gros sel de mer ou glace pilée, pour stabiliser les huîtres sur le gril
Instructions
1. Allumez le gril Arteflame
Commencez par allumer votre gril Arteflame et laissez-le chauffer. Vous ferez cuire les huîtres sur la plaque de cuisson plate, ce qui leur donnera une merveilleuse saveur fumée.
2. Préparez le mélange à gratin
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen sur la plaque de cuisson du gril. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes.
Incorporez la crème épaisse et portez le mélange à ébullition. Ajoutez progressivement le parmesan et le gruyère en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le poivre noir, le paprika fumé, le persil haché et la ciboulette.
3. Assembler les huîtres
Disposez les huîtres écaillées sur un plateau en métal ou directement sur la plaque de cuisson plate du gril. Utilisez du gros sel de mer ou de la glace pilée pour les stabiliser et les empêcher de basculer.
Versez une généreuse quantité du mélange de fromage sur chaque huître, en recouvrant entièrement la chair de l'huître. Saupoudrez une pincée de chapelure sur le dessus de chaque huître pour plus de texture.
4. Griller les huîtres
Placez les huîtres sur la plaque de cuisson chaude du gril Arteflame. Faites-les griller pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la chapelure soit dorée. Les huîtres doivent être bien cuites et la garniture du gratin doit être légèrement dorée et croustillante.
5. Servir
Retirez délicatement les huîtres du gril et transférez-les dans un plat de service. Garnissez de quartiers de citron et d'une pincée de persil frais. Servez chaud en guise d'apéritif délicieux.
Conseils pour les meilleures huîtres gratinées
- Stabiliser les huîtres:Utilisez du gros sel de mer ou de la glace pilée pour maintenir les huîtres stables sur le gril et éviter qu'elles ne basculent.
- Sélection de fromages:Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de différents fromages comme le gruyère, le suisse et le parmesan.
- Cuisson uniforme:Surveillez les huîtres pendant la cuisson pour éviter une cuisson excessive, ce qui peut les rendre dures.
Conclusion
Les huîtres grillées gratinées sur le gril Arteflame sont un régal décadent et savoureux, parfait pour toutes les occasions. La combinaison de la garniture crémeuse et fromagère avec les huîtres saumâtres et une touche de fumée du gril rend ce plat vraiment spécial. Servez ces huîtres en entrée élégante et regardez-les disparaître en un rien de temps !
Variations
- Huîtres au bacon gratinées:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants au mélange de fromage pour une touche fumée et savoureuse.
- Huîtres épicées gratinées:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un trait de sauce piquante au mélange de fromage pour une touche épicée.
- Huîtres aux herbes gratinées:Mélangez des herbes fraîches comme l’estragon ou le thym pour une saveur herbacée.
- Huîtres gratinées au beurre à l'ail:Remplacez la crème épaisse par une sauce au beurre à l’ail pour un plat plus riche et plus décadent.
- Huîtres gratinées en croûte de panko:Utilisez de la chapelure panko pour une garniture extra croustillante.
Les meilleures associations
- Boire:Associez-le à un vin blanc frais et vif comme le Chardonnay ou à un champagne léger et pétillant.
- Plat d'accompagnement:Servir avec une salade verte fraîche ou des légumes grillés.
- Dessert:Terminez le repas avec un dessert léger comme un sorbet au citron ou une tarte aux fruits.
