Burgers de bison avec des oignons caramélisés

Introduction

Les burgers de bison sont une alternative légère et savoureuse aux burgers de bœuf traditionnels. Cuisinés sur le gril Arteflame, ils sont délicieusement grillés tout en restant juteux et tendres. Préparez un burger de bison qui fera sensation !

Ingrédients

• 2 livres de bison haché
• 1 gros oignon, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 4 tranches de cheddar
• 4 pains à hamburger
• Laitue, tomate et cornichons pour la garniture
• Vos condiments préférés (ketchup, moutarde, mayonnaise)

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par allumer votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Laissez-le atteindre une température élevée au centre et moyenne sur les bords.

2. Caraméliser les oignons

Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson. Ajoutez les oignons finement émincés et faites-les revenir sur le bord extérieur de la plaque, à feu doux. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 15 minutes. Placez-les sur le côté le plus froid pour les garder au chaud.

3. Préparez les galettes de bison

Dans un grand bol, mélanger le bison haché, l'ail haché, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le paprika fumé. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Former quatre galettes égales.

4. Saisir les galettes

Placez les steaks de bison sur la grille centrale du gril et saisissez-les à feu vif, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Cela permettra de conserver les jus et de créer une belle croûte.

5. Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

Déposez les steaks poêlés sur la plaque de cuisson pour obtenir la cuisson souhaitée. Pour une cuisson saignante, laissez cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 54 °C (environ 3 à 4 minutes par côté). Ajoutez les tranches de fromage à la dernière minute pour les faire fondre.

6. Faites griller les petits pains

Pendant que les galettes finissent de cuire, placez les pains à hamburger sur le bord extérieur de la table de cuisson pour les griller légèrement.

7. Assemblez les hamburgers

Déposez chaque galette de bison sur un pain grillé. Garnissez d'oignons caramélisés, de laitue, de tomates et de cornichons. Ajoutez vos condiments préférés.

8. Reposez-vous et servez

Retirez les burgers du gril et laissez-les reposer quelques minutes pour permettre aux jus de se répartir. Servez et dégustez !

Conseils

• Laisser reposer la viande : Retirez toujours la viande du gril lorsqu'elle est à 15 °F en dessous de la température interne souhaitée, car elle continuera à cuire.
• Personnaliser les garnitures : N'hésitez pas à ajouter de l'avocat, du bacon ou des champignons sautés pour plus de saveur.
• Options de fromages : Remplacez le cheddar par du fromage bleu ou du pepper jack pour un goût différent.

Variations

1. Burgers de bison épicés

Ajoutez 1 cuillère à café de piment de Cayenne et 1 jalapeño coupé en dés au mélange de bison pour une touche épicée. Garnissez de fromage Pepper Jack et d'avocat.

2. Burgers de bison au barbecue

Mélangez 60 ml de votre sauce barbecue préférée au mélange de bison. Garnissez de salade de chou et de gouda fumé.

3. Burgers de bison méditerranéens

Ajoutez 60 ml de feta émiettée, 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée et 1 c. à soupe de persil frais haché au mélange de bison. Servez avec de la sauce tzatziki, des tranches de concombre et de l'oignon rouge.

4. Burgers de bison aux herbes et à l'ail

Mélangez 2 cuillères à soupe de romarin frais haché, 2 cuillères à soupe de thym frais haché et une gousse d'ail supplémentaire au mélange de bison. Garnissez de fromage suisse et de roquette.

5. Burgers de bison au fromage bleu

Ajoutez 1/4 tasse de fromage bleu émietté et 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés au mélange de bison.Servir avec des oignons caramélisés et une tranche de tomate.

Meilleurs accords

• Accompagnements : Frites de patates douces, épis de maïs grillés ou une simple salade verte.
• Boissons : Un vin rouge robuste comme un Zinfandel, une bière artisanale ou un thé glacé rafraîchissant.

Conclusion

Les burgers de bison sont une excellente façon de savourer un burger plus sain et plus léger sans sacrifier la saveur. Les oignons caramélisés apportent une touche sucrée qui complète parfaitement le goût riche du bison. La cuisson sur le gril Arteflame garantit une cuisson parfaite et une chair juteuse à chaque fois.