Burgers de bison avec des oignons caramélisés

Introduction

Les burgers de bison sont une alternative maigre et savoureuse aux burgers de bœuf traditionnels. Lorsqu'ils sont cuits sur le gril Arteflame, ils sont délicieusement grillés tout en restant juteux et tendres. Préparons un burger de bison qui ne manquera pas d'impressionner !

Ingrédients

• 2 livres de bison haché
• 1 gros oignon, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 4 tranches de fromage cheddar
• 4 pains à hamburger
• Laitue, tomates et cornichons pour la garniture
• Vos condiments préférés (ketchup, moutarde, mayo)

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par allumer votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Laissez le gril atteindre une température élevée au centre et une température moyenne sur les bords extérieurs.

2. Caraméliser les oignons

Placez le beurre sur la plaque de cuisson pour le faire fondre. Ajoutez les oignons finement émincés et faites-les cuire sur le bord extérieur de la plaque de cuisson, là où la chaleur est plus basse. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 15 minutes. Déplacez-les vers le côté le plus froid pour les garder au chaud.

3. Préparez les galettes de bison

Dans un grand bol, mélanger le bison haché, l'ail émincé, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le paprika fumé. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former quatre galettes égales avec le mélange.

4. Saisir les galettes

Placez les galettes de bison sur la grille centrale du gril pour les saisir à feu vif, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Cela permettra de conserver les jus et de créer une belle croûte.

5. Terminez la cuisson sur la table de cuisson plate

Déplacez les galettes saisies sur la plaque de cuisson pour les amener au degré de cuisson désiré. Pour une cuisson mi-saignante, faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F (environ 3 à 4 minutes de chaque côté). Ajoutez les tranches de fromage à la dernière minute pour les faire fondre.

6. Faire griller les petits pains

Pendant que les galettes finissent de cuire, placez les pains à hamburger sur le bord extérieur de la table de cuisson pour les griller légèrement.

7. Assemblez les hamburgers

Déposez chaque galette de bison sur un pain grillé. Garnissez-la d'oignons caramélisés, de laitue, de tomates et de cornichons. Ajoutez vos condiments préférés.

8. Reposez-vous et servez

Retirez les hamburgers du gril et laissez-les reposer quelques minutes pour permettre aux jus de se redistribuer. Servez et dégustez !

Conseils

• Laisser reposer la viande : Retirez toujours la viande du gril lorsque sa température interne est de 15 °F inférieure à la température interne souhaitée, car elle continuera à cuire.
• Personnaliser les garnitures : N'hésitez pas à ajouter de l'avocat, du bacon ou des champignons sautés pour plus de saveur.
• Options de fromage : Remplacez le cheddar par du fromage bleu ou du pepper jack pour un goût différent.

Variations

1. Burgers de bison épicés

Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1 jalapeño coupé en dés au mélange de bison pour une touche épicée. Garnissez de fromage pepper jack et d'avocat.

2. Burgers de bison au barbecue

Mélangez 1/4 tasse de votre sauce barbecue préférée au mélange de bison. Garnissez de salade de chou et de gouda fumé.

3. Burgers de bison méditerranéens

Ajoutez 1/4 tasse de feta émiettée, 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée et 1 c. à soupe de persil frais haché au mélange de bison. Servir avec de la sauce tzatziki, des tranches de concombre et de l'oignon rouge.

4. Burgers de bison aux herbes et à l'ail

Mélangez 2 c. à soupe de romarin frais haché, 2 c. à soupe de thym frais haché et une gousse d'ail supplémentaire au mélange de bison. Garnissez de fromage suisse et de roquette.

5. Burgers de bison au fromage bleu

Ajoutez 1/4 tasse de fromage bleu émietté et 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés au mélange de bison.Servir avec des oignons caramélisés et une tranche de tomate.

Les meilleures associations

• Accompagnements : Des frites de patates douces, un épi de maïs grillé ou une simple salade verte.
• Boissons : Un vin rouge robuste comme un Zinfandel, une bière artisanale ou un thé glacé rafraîchissant.

Conclusion

Les burgers de bison sont un excellent moyen de savourer un burger plus sain et plus maigre sans sacrifier la saveur. Les oignons caramélisés ajoutent une touche de douceur qui complète parfaitement le goût riche du bison. La cuisson sur le gril Arteflame garantit une cuisson parfaite et un intérieur juteux à chaque fois.