Meilleure sauce aux arachides pour les viandes et légumes grillés

Introduction

sauce aux arachides C'est une sauce crémeuse, savoureuse et légèrement sucrée, avec une pointe d'épices. Elle est parfaite pour tremper, arroser des viandes ou des légumes grillés, ou accompagner des nouilles. Cette recette de sauce aux cacahuètes allie richesse et saveurs vives et acidulées, ce qui la rend polyvalente pour tous les plats.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 à 2 cuillères à café de sauce sriracha ou de sauce chili à l'ail (ajuster au niveau d'épices)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 tasse de lait de coco ou d'eau (ajuster la consistance)
• Coriandre fraîche (facultatif pour la garniture)
• Cacahuètes concassées (facultatif pour la garniture)

Instructions

1. Mélanger les ingrédients humides

Dans un bol moyen, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le miel et l'huile de sésame jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez du piquant et de l'ail

Incorporer la sriracha (ou la sauce chili à l'ail) et l'ail haché. Ajuster la quantité de sriracha selon le degré de piquant souhaité.

3. Ajuster la cohérence

Incorporez lentement le lait de coco ou l'eau, en fouettant, en ajoutant plus ou moins d'eau selon l'épaisseur souhaitée de votre sauce aux cacahuètes. Pour tremper, optez pour une sauce plus épaisse ; pour arroser, optez pour une sauce plus liquide.

4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement

Goûtez la sauce et ajustez-la selon vos envies. Ajoutez du jus de citron vert pour plus de vivacité, de la sauce soja pour plus de salinité ou du miel pour plus de douceur.

5. Servir

Servez la sauce aux cacahuètes immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Garnissez de cacahuètes concassées ou de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Conseils pour la meilleure sauce aux cacahuètes

• Cohérence: Ajoutez plus ou moins de liquide pour obtenir l'épaisseur souhaitée. Le lait de coco apporte de la richesse, tandis que l'eau la rend plus légère.
• Contrôlez les épices: Ajustez la chaleur en ajoutant plus ou moins de sriracha ou de sauce chili à l'ail.
• Stockage:La sauce aux arachides épaissit en refroidissant, ajoutez donc un peu d'eau ou de lait de coco lors du réchauffage pour atteindre la bonne consistance.

Variations

1. Sauce aux cacahuètes à la thaïlandaise:Ajoutez 1 cuillère à café de sauce de poisson pour une saveur plus authentique et salée.
2. Sauce aux cacahuètes épicée:Augmentez la sriracha ou ajoutez un piment frais pour plus de piquant.
3. Sauce aux agrumes et aux cacahuètes:Utilisez du jus d’orange à la place du citron vert pour une saveur plus sucrée et plus fruitée.
4. Sauce au gingembre et aux cacahuètes:Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre frais râpé pour une touche rafraîchissante et piquante.
5. Sauce aux cacahuètes végétalienne:Utilisez du sirop d'érable à la place du miel pour rendre la sauce végétalienne.

Meilleurs accords

• Poulet ou steak grillé
• Crevettes grillées ou tofu
• Légumes rôtis (carottes, brocoli, chou-fleur)
• Bols de nouilles ou de céréales
• Rouleaux de printemps frais

Conclusion

Cette sauce aux cacahuètes est à la fois crémeuse, savoureuse, sucrée et épicée. Elle accompagne à merveille les viandes grillées, les légumes rôtis, les nouilles, ou même comme sauce pour tremper des rouleaux de printemps ou des légumes frais.