Meilleure recette de sauce aux arachides
Sauce aux arachides est une sauce crémeuse, savoureuse et légèrement sucrée avec une pointe d'épices. Elle est parfaite pour tremper, arroser des viandes ou des légumes grillés, ou mélanger avec des nouilles. Cette recette de sauce aux arachides équilibre la richesse avec des saveurs vives et acidulées, ce qui la rend polyvalente pour n'importe quel plat.
Ingrédients:
- 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 à 2 cuillères à café de sriracha ou de sauce chili à l'ail (ajuster au niveau d'épices)
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 tasse de lait de coco ou d’eau (ajuster pour la consistance)
- Coriandre fraîche (facultatif pour la garniture)
- Cacahuètes concassées (facultatif pour la garniture)
Instructions
1. Mélanger les ingrédients humides
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le beurre d’arachide, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le miel et l’huile de sésame jusqu’à consistance lisse.
2. Ajoutez du feu et de l'ail
Incorporez la sauce sriracha (ou la sauce chili à l'ail) et l'ail émincé. Ajustez la quantité de sriracha en fonction du degré de piquant souhaité pour la sauce.
3. Ajuster la cohérence
Incorporez lentement le lait de coco ou l'eau, en ajoutant plus ou moins d'eau selon l'épaisseur ou la fluidité souhaitée de votre sauce aux arachides. Pour tremper, gardez-la plus épaisse ; pour arroser, rendez-la plus fine.
4. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement
Goûtez la sauce et ajustez la saveur selon vos besoins. Ajoutez plus de jus de citron vert pour plus de brillance, plus de sauce soja pour plus de salinité ou plus de miel pour plus de douceur.
5. Servir
Servez la sauce aux cacahuètes immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Garnissez-la de cacahuètes concassées ou de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Conseils pour la meilleure sauce aux cacahuètes
- Cohérence : Ajoutez plus ou moins de liquide pour obtenir l'épaisseur désirée. Le lait de coco ajoute de la richesse, tandis que l'eau la rend légère.
- Contrôlez les épices :Ajustez le feu en ajoutant plus ou moins de sriracha ou de sauce chili à l'ail.
- Stockage :La sauce aux arachides s'épaissit en refroidissant, ajoutez donc un peu d'eau ou de lait de coco lors du réchauffage pour atteindre la bonne consistance.
Conclusion
Cette sauce aux cacahuètes est à la fois crémeuse, savoureuse, sucrée et épicée. Elle se marie parfaitement avec les viandes grillées, les légumes rôtis, les nouilles ou même comme trempette pour les rouleaux de printemps ou les légumes frais.
Variations
- Sauce aux cacahuètes à la thaïlandaise :Ajoutez 1 cuillère à café de sauce de poisson pour une saveur plus authentique et salée.
- Sauce aux arachides épicée : Augmentez la sriracha ou ajoutez un piment frais pour plus de piquant.
- Sauce aux agrumes et aux cacahuètes :Utilisez du jus d’orange au lieu du citron vert pour une saveur plus sucrée et plus fruitée.
- Sauce aux arachides et au gingembre :Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre frais râpé pour une touche rafraîchissante et piquante.
- Sauce aux cacahuètes végétalienne :Utilisez du sirop d’érable à la place du miel pour rendre la sauce végétalienne.
Les meilleures associations
- Poulet ou steak grillé
- Crevettes grillées ou tofu
- Légumes rôtis (carottes, brocoli, chou-fleur)
- Bols de nouilles ou de céréales
- Rouleaux de printemps frais
