Recette arteflame: la meilleure viande à utiliser dans Chili con Carne

Introduction

Le chili con carne, un plat copieux à base de bœuf tendre et d'épices relevées, est un plat réconfortant apprécié de tous. La clé d'un chili exceptionnel réside dans la viande. Le gril Arteflame apporte une profondeur fumée et une saisie parfaite du bœuf à votre chili, sublimant le plat grâce à une cuisson au feu de bois. Pour un résultat optimal, nous utilisons une combinaison de rôti de bœuf et Le bœuf hachéLe rôti de bœuf fournit des morceaux tendres, tandis que le bœuf haché ajoute de la richesse et de la texture.

Suivez cette recette étape par étape pour créer un Chili con Carne inoubliable sur l'Arteflame.

Ingrédients

Pour la viande :

• 1 ½ livre rôti de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce
• 1 livre Le bœuf haché

Pour la base du chili :

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon jaune, coupé en dés
• 3 clous de girofle ail, haché
• 1 canette (28 oz) tomates en dés
• 2 cuillères à soupe pâte de tomate
• 2 tasses bouillon de boeuf
• 1 boîte (15 oz) haricots rouges, égoutté et rincé

Pour les épices :

• 2 cuillères à soupe poudre de chili
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café paprika fumé
• ½ cuillère à café poivre de Cayenne (ajuster selon la préférence de chaleur)
• Sel et poivre noir, au goût

Pour la garniture :

• Frais coriandre, haché

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame en trempant trois serviettes en papier dans de l'huile végétale, en les plaçant dans la base et en empilant du bois ou du charbon de bois dessus. Laissez le gril chauffer pendant 20 minutes. Utilisez le grille centrale du gril pour saisir la viande et la plaque plate pour faire sauter les légumes.

2. Saisir la viande

• Assaisonnez les cubes de bœuf avec du sel et du poivre.
• Huiler légèrement la grille centrale du gril et saisir les cubes de bœuf pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec une croûte fumée.
• Faites cuire le bœuf haché sur la plaque à dessus plat, en le brisant en miettes, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés.
• Transférez les deux viandes dans une grande casserole allant au gril ou dans un faitout.

3. Faire sauter les légumes

• Déplacez-les sur la plaque chauffante et faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon coupé en dés et l'ail émincé. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
• Incorporer la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et le poivre de Cayenne et cuire pendant 1 minute faire fleurir les épices.

4. Construire le Chili

• Transférez les légumes sautés et les épices dans la casserole avec la viande.
• Ajoutez les tomates coupées en dés, la pâte de tomates et le bouillon de bœuf. Bien mélanger.

5. Mijoter sur l'Arteflame

• Placez la casserole ou le four hollandais sur la plaque chauffante à feu moyen-doux.
• Laissez mijoter le chili pendant 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps. Le bœuf deviendra tendre et les saveurs se mélangeront à merveille.

6. Ajoutez les haricots

• Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, ajoutez les haricots rouges au chili. Mélangez pour bien mélanger et réchauffer.

7. Servir et garnir

• Retirez la casserole du gril. Servez le chili chaud dans des bols.
• Garnissez de coriandre fraîche et servez avec du pain de maïs, des chips de tortilla ou vos garnitures préférées.

Conseils pour réussir

1. Utilisez à la fois du rôti de bœuf et du bœuf haché:La combinaison donne au chili un mélange de morceaux tendres et de texture riche.
2. Saisir pour une saveur maximale:La grille centrale de 1 000 °F de l'Arteflame crée une croûte fumée qui met en valeur le bœuf.
3. Laisser mijoter doucement et lentement:Laisser mijoter le chili garantit que le bœuf fond dans la bouche.
4. Ajuster les niveaux de chaleur:Ajoutez plus de poivre de Cayenne si vous préférez un chili plus épicé.

Variations

Les meilleures associations

Conclusion

Faire du chili con carne sur le gril Arteflame est une véritable révolution. La combinaison de rôti de bœuf et Le bœuf haché, parfaitement saisi sur le Grille centrale du gril à 1 000 °F, crée un chili fumé et copieux, plein de saveur. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une réunion dans le jardin, cette recette saura impressionner.