Les meilleures calzones grillées sur le gril arteflame

Introduction

Les calzones sont un plat idéal à déguster à la main, riche en fromage, en viandes savoureuses et en légumes frais, le tout enrobé d'une croûte dorée et croustillante. Avec le gril Arteflame, vous pouvez créer des calzones au goût fumé irrésistible, avec un extérieur parfaitement croustillant et une mie fondante et fondante. Ci-dessous, je vous montre comment réaliser cinq délicieuses variantes de calzones, toutes grillées à la perfection. Préparez votre gril et régalez-vous !

Ingrédients

Pour la pâte :

• 2 lb de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
• Farine pour saupoudrer

Ingrédients généraux (pour chaque calzone) :

• 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
• ½ tasse de fromage ricotta
• 1 cuillère à soupe de beurre pour badigeonner la pâte
• Sauce marinara pour tremper (facultatif)

Calzone Variante 1 : Fromage classique et pepperoni

• ¼ tasse de sauce marinara
• 1 tasse de pepperoni tranché
• 1 cuillère à café d'origan séché

Calzone Variation 2 : Saucisse et Champignons

• ½ tasse de saucisse italienne cuite
• ½ tasse de champignons sautés
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de basilic séché

Calzone Variation 3 : Épinards et Ricotta

• 1 tasse d'épinards frais (sautés)
• ½ tasse de fromage ricotta
• ¼ cuillère à café de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Calzone Variation 4 : Pesto de poulet

• ½ tasse de poitrine de poulet grillée, coupée en dés
• ¼ tasse de pesto au basilic
• ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux

Calzone Variation 5 : Artichaut et tomates séchées au soleil

• ½ tasse de cœurs d'artichauts, hachés
• ¼ tasse de tomates séchées au soleil, hachées
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer le barbecue Arteflame. Pour l'allumer, versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du barbecue. Empilez votre bois sur les serviettes et allumez-les. En environ 20 minutes, votre barbecue sera prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez la pâte et la garniture

1. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte à pizza en cinq parts égales. Abaissez chaque part en un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
2. Étalez 1 cuillère à soupe de fromage ricotta sur la moitié de chaque cercle de pâte, en laissant une bordure d'environ 1 pouce pour sceller.

Étape 3 : Ajouter la garniture

Choisissez votre variante de garniture et superposez les ingrédients sur la ricotta :

• Pour Pepperoni, tartiner de sauce marinara, de tranches de pepperoni, de mozzarella et d'origan.
• Pour Saucisse et champignons, ajoutez la saucisse cuite, les champignons sautés, la mozzarella et l'ail.
• Pour Épinards et ricotta, superposer des épinards sautés, de la ricotta et de la mozzarella.
• Pour Pesto de poulet, ajoutez le poulet coupé en dés, le pesto, la mozzarella et les tomates cerises.
• Pour Artichaut et tomates séchées au soleil, ajoutez les artichauts, les tomates séchées au soleil, la mozzarella et les flocons de piment rouge.

Étape 4 : Sceller les calzones

1. Repliez la pâte sur la garniture pour créer une forme de demi-lune.
2. Appuyez sur les bords avec vos doigts puis pincez-les avec une fourchette pour les sceller.
3. Badigeonnez le dessus de chaque calzone de beurre fondu pour obtenir une croûte dorée et croustillante sur le gril.

Étape 5 : Griller les calzones

1. Placez chaque calzone sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame, plus près du bord où la chaleur est modérée.
2. Faites griller les calzones pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant au besoin, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu.
3. Retirez du gril lorsque la pâte est bien cuite et que sa température interne atteint environ 74 °C. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Étape 6 : Servir

Servez les calzones chauds avec une sauce marinara à côté. Leur extérieur croustillant et leur intérieur fondant vous impressionneront à coup sûr !

Conseils

• Étalez toujours la pâte finement pour garantir une cuisson uniforme sur le gril.
• Gardez les calzones près du bord extérieur de la table de cuisson pour une chaleur plus douce afin d'éviter de brûler la pâte.
• Ne remplissez pas trop les calzones, car cela peut les rendre difficiles à sceller et à cuire.

Variations

1. Calzone au poulet BBQ: Remplacez la sauce marinara par de la sauce barbecue et utilisez du poulet grillé, de l'oignon rouge et du cheddar.
2. Calzone pour amateurs de viande:Remplir de pepperoni, de saucisse, de jambon et de bacon avec de la mozzarella supplémentaire.
3. Calzone végétarien suprême:Utilisez des courgettes grillées, des poivrons, des oignons, des champignons et de la mozzarella pour une version végétarienne copieuse.
4. Calzone au poulet Buffalo:Utilisez du poulet Buffalo râpé, du fromage bleu et de la mozzarella et servez avec du ranch à côté.
5. Calzone hawaïen: Garnissez de jambon, d'ananas et de mozzarella, et saupoudrez de flocons de piment rouge pour une touche sucrée et épicée.

Meilleurs accords

• Une salade César croquante
• Asperges ou courgettes grillées
• Un verre de limonade ou de thé glacé froid

Conclusion

Préparer des calzones sur le gril Arteflame sublime le plat, avec une cuisson parfaite et une saveur fumée incomparable. Avec ces cinq variantes, il y en a pour tous les goûts. Du classique fromage et pepperoni au rafraîchissant poulet pesto, ces calzones donneront envie à vos convives.