Le meilleur barbecue près de moi sur le grill arteflame

Introduction

Si vous cherchez le meilleur barbecue près de chez vous, ne cherchez plus : préparez votre barbecue chez vous avec le gril Arteflame. Cette recette vous permettra de préparer des grillades succulentes qui rivaliseront avec celles de votre restaurant local. Grâce à la capacité de l'Arteflame à atteindre des températures extrêmes pour une saisie parfaite et à sa plaque de cuisson polyvalente pour une cuisson lente, vous pourrez préparer des grillades savoureuses et savoureuses, directement chez vous !

Ingrédients:

• 2 lb de côtes de porc avec os (côtes levées de dos ou de rechange)
• 1/4 tasse de mélange sec BBQ (votre mélange préféré)
• 1/2 tasse de sauce barbecue (de préférence fumée ou acidulée)
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour la cuisson à la plancha)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (pour l'hydratation)
• Sel et poivre au goût
• Facultatif : Copeaux de bois pour plus de saveur fumée (hickory ou pommier)

Instructions:

1. Préparez l'Arteflame

Tout d'abord, allumez le barbecue Arteflame. Utilisez la méthode des serviettes en papier : versez de l'huile végétale sur trois serviettes, placez-les sur le barbecue, empilez du bois dessus et allumez. En 20 minutes, votre barbecue sera à la température idéale pour commencer à griller.

Pour une expérience de barbecue classique, ajoutez des copeaux de bois trempés à votre feu pour infuser une saveur fumée naturelle.

2. Assaisonnez les côtes

Pendant que le gril chauffe, frottez généreusement vos travers de porc avec le mélange d'épices BBQ de votre choix. Assurez-vous que le mélange enrobe bien les côtes de chaque côté pour faire ressortir les riches saveurs du barbecue. Laissez-les reposer à température ambiante pendant que le gril atteint sa température maximale.

3. Saisir sur la grille centrale

Une fois que votre gril Arteflame atteint environ 450 °C au centre, placez les travers sur la grille du milieu. Saisissez-les 4 à 5 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte caramélisée qui retient les jus.

4. Cuisson lente sur la plaque chauffante

Une fois les travers saisis, placez-les dans la zone la plus froide de la plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'un peu de vinaigre de cidre pour les garder moelleux pendant la cuisson lente. Badigeonnez-les de sauce barbecue à l'aide d'un pinceau pour une enrobage uniforme et laissez-les cuire encore 30 à 40 minutes, en les retournant de temps en temps et en les arrosant de sauce.

Cette méthode de cuisson lente sur la plaque chauffante permet aux côtes de devenir tendres et juteuses sans brûler ni se dessécher.

5. Vérifiez la tendreté

Pour savoir si vos travers de porc sont cuits, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier une température interne d'environ 90 °C. Cela garantit que la viande est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également faire le test de pliage : si les travers de porc se plient facilement lorsqu'on les saisit avec des pinces, ils sont prêts !

6. Reposez-vous et servez

Retirez les travers du gril et laissez-les reposer 10 minutes. Cela permettra aux jus de se répartir dans la viande, la rendant incroyablement tendre. Coupez-les entre les os et servez-les nappés de sauce barbecue.

Conseils pour les grillades :

• Copeaux de bois pour la fumée:L'ajout de copeaux de bois au feu donne à vos côtes cette authentique saveur de fumée de barbecue, ce qui leur donne le goût du meilleur barbecue du coin !
• Cuisson lente pour une viande tendre:Utilisez les bords extérieurs de la partie supérieure plate pour une chaleur plus faible afin de cuire les côtes à feu doux et lent, créant ainsi une viande tendre et savoureuse.
• Vinaigre de cidre de pomme pour l'hydratation:Cette petite astuce permet de garder les côtes juteuses pendant la cuisson, afin qu'elles ne sèchent pas sur le gril.

5 variantes de recettes :

1. Côtes levées BBQ épicées au jalapeño:Mélangez des tranches de jalapeño à votre sauce barbecue pour une touche épicée.
2. Côtes levées BBQ au miel et au bourbon:Ajoutez une touche de bourbon et de miel à votre sauce barbecue pour une saveur sucrée et fumée.
3. Côtes levées glacées à l'érable: Badigeonner les côtes de sirop d'érable pendant la cuisson pour un glaçage sucré.
4. Côtes levées BBQ à l'asiatique:Utilisez de la sauce hoisin et de la sauce soja au lieu de la sauce barbecue traditionnelle et garnissez de graines de sésame et d'oignons verts.
5. Côtes levées BBQ aux agrumes et aux herbes:Ajoutez du zeste d’orange et du thym frais à votre marinade sèche pour une saveur de barbecue piquante et parfumée.

Accords parfaits :

• Légumes grillés comme les asperges et les poivrons
• Pain de maïs au beurre de miel
• Macaroni au fromage cuit sur la plaque
• Salade de chou acidulée au vinaigre de cidre de pomme

Conclusion

Plus besoin de chercher « barbecue près de chez moi » quand vous avez l'outil idéal dans votre jardin : le barbecue Arteflame. Cette recette de travers de porc BBQ allie chaleur intense et tendreté mijotée, pour un équilibre parfait entre caramélisation et saveur fumée. Que vous organisiez un barbecue ou que vous cuisiniez simplement pour la famille, cette recette deviendra vite votre incontournable.