Meilleure poitrine de barbecue sur le grill arteflame

Introduction

Si vous cherchez le meilleur barbecue près de chez vous, la solution est dans votre jardin grâce au gril Arteflame. Grâce à sa capacité à saisir intensément et à cuire lentement et à feu doux sur la plaque de cuisson, vous pouvez préparer chez vous une poitrine de bœuf BBQ appétissante, fumée, tendre et pleine de saveurs. Cette recette vous montre comment utiliser votre Arteflame pour obtenir une poitrine de bœuf aussi bonne, voire meilleure, que celle de votre barbecue préféré.

Ingrédients:

• Poitrine de bœuf de 6 à 8 lb (coupe plate ou coupe pointue)
• 1/3 tasse de moutarde jaune (pour lier le mélange)
• 1/2 tasse de mélange sec pour barbecue (sel, poivre, ail, paprika)
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf (pour plus d'humidité)
• 1/2 tasse de sauce barbecue (pour arroser)
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour la cuisson à la plancha)
• Facultatif : Copeaux de bois (hickory ou mesquite pour plus de saveur fumée)

Instructions:

1. Préparez votre gril Arteflame

Commencez par allumer l'Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, empilez du bois dessus et allumez. En environ 20 minutes, le gril atteindra sa température de cuisson optimale. Pour une saveur fumée authentique, ajoutez des copeaux de bois comme du caryer ou du mesquite.

2. Assaisonnez la poitrine

Pendant que votre gril chauffe, préparez votre poitrine de bœuf. Frottez-la entièrement avec de la moutarde jaune, ce qui permettra à la marinade sèche de bien adhérer. Ensuite, enrobez-la généreusement de votre mélange d'épices barbecue préféré. Cela créera une croûte savoureuse à la cuisson.

3. Saisir la poitrine

Une fois que la grille centrale de votre Arteflame est bien chaude (environ 450 °C), placez la poitrine directement sur la grille centrale pour la saisir. Saisissez chaque côté de la poitrine pendant environ 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée foncée. Cette opération permet de conserver les jus et d'obtenir une croûte caramélisée.

4. Passez à la plaque chauffante plate

Après la cuisson, transférez la poitrine sur la plaque extérieure, où la chaleur est plus douce. Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre et faites cuire la poitrine sur le côté le plus froid de la plaque. Cuisez-la lentement et à feu doux ; vous pouvez l'arroser de bouillon de bœuf toutes les 30 minutes pour la garder moelleuse.

5. Cuisson lente et à basse température

Faites cuire la poitrine de bœuf sur la plaque de cuisson pendant environ 2 heures, en la retournant de temps en temps et en l'arrosant de sauce barbecue après la première heure. Placez la poitrine de bœuf sur le côté le plus froid de la plaque pour une cuisson uniforme.

6. Reposez-vous et servez

Une fois que la température interne atteint 93 °C, retirez la poitrine du gril et laissez-la reposer au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant incroyablement tendre.

Coupez la poitrine dans le sens contraire des fibres et servez avec un filet supplémentaire de sauce barbecue pour une expérience barbecue classique.

Conseils pour les grillades :

• Utilisez des copeaux de bois pour une saveur fumée:L'ajout de copeaux de bois comme le caryer ou le mesquite rehausse la poitrine avec une authentique saveur de fumée de barbecue.
• Beurre pour l'hydratation:Pendant que la poitrine cuit sur la plaque chauffante, l'utilisation de beurre permet de la garder juteuse et ajoute de la richesse à la saveur.
• La cuisson lente est la clé:Le bord extérieur de la plaque de cuisson plate de l'Arteflame est parfait pour une cuisson lente et à basse température, garantissant une viande tendre sans brûler.

5 variantes de recettes :

1. Poitrine de bœuf BBQ à la texane:Tenez-vous-en à un simple mélange de sel et de poivre noir, et laissez les copeaux de bois fournir la fumée.
2. Poitrine de bœuf épicée au chipotle:Ajoutez de la poudre de chipotle et du poivre de Cayenne à votre marinade sèche pour une touche épicée.
3. Poitrine de bœuf sucrée et fumée:Incluez de la cassonade et du paprika fumé dans votre mélange pour une saveur sucrée et caramélisée.
4. Poitrine de bœuf aux herbes et à l'ail:Ajoutez de l'ail émincé et du romarin frais au mélange pour une saveur plus savoureuse et herbacée.
5. poitrine de bœuf frottée au café:Utilisez du café moulu dans le mélange pour une saveur profonde et terreuse qui se marie à merveille avec la sauce barbecue.

Accords parfaits :

• Maïs grillé au beurre de piment
• Macaroni au fromage cuit sur la plaque
• Salade de chou crémeuse au vinaigre de cidre de pomme
• Pain de maïs grillé au jalapeño

Conclusion:

Pourquoi chercher « barbecue près de chez moi » quand vous pouvez maîtriser la poitrine de bœuf au barbecue à la maison grâce à votre gril Arteflame ? Avec sa chaleur intense et ses zones de cuisson lente et basse, l'Arteflame est l'outil idéal pour obtenir une poitrine de bœuf parfaitement cuite, fumée, tendre et débordante de saveurs. Cette recette fera de votre barbecue dans le jardin le sujet de conversation de tout le quartier !