Meilleure recette de marinade de poulet barbecue pour les grillades

Introduction

Ce marinade pour poulet barbecue Un équilibre parfait de saveurs sucrées, fumées et acidulées qui transformera votre poulet en un chef-d'œuvre savoureux. Préparée avec des ingrédients simples comme la sauce soja, la cassonade et l'ail, cette marinade convient à tous les morceaux de poulet et se marie parfaitement à la cuisson unique obtenue grâce au gril Arteflame.

Ingrédients

• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d'ail hachées
• Jus d'un citron

Instructions

1. Préparez la marinade

Dans un bol moyen, fouettez la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel, la cassonade, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le poivre de Cayenne (si utilisé), la moutarde de Dijon, l'ail émincé et le jus de citron. Fouettez jusqu'à obtenir une marinade homogène et lisse.

2. Faire mariner le poulet

Placez votre poulet (environ 4 à 6 morceaux de cuisses, de blancs ou de pilons) dans un grand sac plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet en veillant à bien enrober chaque morceau. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense.

3. Allumez le gril Arteflame

Pendant que le poulet marine, préparez le gril Arteflame. Placez du bois sur trois serviettes en papier imbibées d'huile, allumez-les et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit prêt à cuire.

4. Griller le poulet

Une fois le poulet mariné, retirez-le de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Placez-le sur la grille centrale chaude du gril pour le saisir 3 à 4 minutes de chaque côté, créant ainsi une croûte savoureuse. Déposez-le sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, selon la taille des morceaux, en les retournant de temps en temps. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 74 °C.

5. Servir

Une fois cuit, retirez le poulet du gril et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-le de sauce barbecue, de légumes grillés ou de l'accompagnement de votre choix.

Conseils pour une marinade parfaite pour le poulet barbecue

• Temps de marinade:Pour une saveur optimale, essayez de faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures, mais toute la nuit, c'est encore mieux.
• Chaleur personnalisable:Si vous aimez votre poulet barbecue épicé, augmentez la quantité de poivre de Cayenne ou ajoutez des flocons de piment à la marinade.
• Surveillance du grilSurveillez le poulet pendant la cuisson pour éviter de brûler la marinade sucrée. Déplacez-le sur la plaque de cuisson pour mieux contrôler la chaleur.

Variations

1. Marinade BBQ épicée:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et une cuillère à soupe de sauce piquante pour une touche de piquant.
2. Marinade au miel et à la moutarde:Augmentez la quantité de moutarde de Dijon et remplacez la cassonade par du miel pour une saveur sucrée et acidulée.
3. Marinade aux herbes:Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin, du thym ou de l’origan pour une marinade terreuse et parfumée.
4. Marinade BBQ aux agrumes:Ajoutez du jus d'orange ou de citron vert avec le jus de citron pour une saveur plus vive et citronnée.
5. Marinade au chipotle fumé:Remplacez le paprika fumé par de la poudre de chipotle pour une touche fumée et épicée.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Salade de pommes de terre ou salade de chou
• Patates douces rôties
• Légumes grillés (asperges, poivrons, courgettes)

Conclusion

Cette marinade pour poulet barbecue sublime les saveurs de votre poulet grillé, alliant douceur, acidité et une touche de fumée. Que vous cuisiniez des cuisses, des blancs ou des pilons sur le gril Arteflame, cette marinade rendra votre poulet juteux et délicieux.