Légumes de racine hivernale belge sur le gril

Introduction

Savourez le mélange parfait de navets, carottes et panais caramélisés, grillés à la perfection sur le gril Arteflame. Cette méthode sublime leur douceur naturelle, créant une délicieuse saveur fumée qui se marie parfaitement avec toutes les grillades.

Ingrédients

• 2 gros navets, pelés et tranchés
• 3 grosses carottes, pelées et coupées en tranches épaisses
• 3 panais, pelés et coupés en tranches épaisses
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
5. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit chaude et prête à griller.

Étape 2 : Préparez les légumes racines

1. Dans un grand bol, mélanger les navets, les carottes et les panais.
2. Arroser de beurre fondu et mélanger pour bien enrober.
3. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre noir, du paprika fumé, de la poudre d'ail et du thym frais.

Étape 3 : Griller les légumes

1. Placez les légumes racines assaisonnés directement sur la plaque de cuisson plate.
2. Disposez-les plus près du centre pour une cuisson à feu plus élevé.
3. Laissez-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 4 : Terminer à la perfection

1. Déplacez les légumes vers les bords extérieurs de la table de cuisson pour poursuivre la cuisson à feu plus doux.
2. Cuire encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit tendre et l'extérieur croustillant.
3. Retirer du gril et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une meilleure saveur et une croûte dorée.
• Disposez les légumes dans différentes zones de chaleur pour maintenir une cuisson uniforme.
• Hachez du thym frais et saupoudrez-le sur le dessus après la cuisson pour plus d'arôme.

Variations

1. Mélange belge épicé:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour le piquant et un filet de miel pour l'équilibre.
2. Délice infusé aux herbes: Mélangez avec du romarin et de l'origan pour une touche herbacée.
3. Croûte de parmesan: Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
4. Glacé au balsamique:Arroser de réduction balsamique avant de servir pour une touche sucrée et acidulée.
5. Fusion érable Dijon:Mélangez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon et de sirop d’érable pour un goût audacieux, sucré-salé.

Meilleurs accords

• Steak parfaitement saisi
• Saumon grillé
• Choux de Bruxelles carbonisés
• Champignons rôtis au beurre à l'ail
• pain croustillant français

Conclusion

Griller ces légumes racines d'hiver d'inspiration belge sur le gril Arteflame permet de faire ressortir leur caramélisation naturelle tout en préservant leur tendreté. Essayez différentes variantes et savourez leurs riches saveurs avec vos grillades préférées.