Papillotes de poireaux et pommes de terre fumées belges sur l'Arteflame

Introduction

Les papillotes de poireaux et de pommes de terre fumées belges sont un plat d'accompagnement délicieux et crémeux, cuit entièrement sur le gril Arteflame. La texture beurrée des poireaux et des pommes de terre rehausse leur douceur naturelle tout en absorbant une légère fumée du feu. Parfait en accompagnement de toute viande grillée, ce plat est facile à préparer et plein de saveur.

Ingrédients

• 2 gros poireaux, nettoyés et tranchés
• 3 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en fines tranches
• 4 cuillères à soupe de beurre salé, coupé en cubes
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Feuille d'aluminium très résistante

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le feu produise une chaleur chaude et uniforme sur toute la surface de la plaque chauffante.

Étape 2 : Préparez les papillotes de poireaux et de pommes de terre

1. Déchirez deux grandes feuilles de papier d’aluminium résistant.
2. Répartissez uniformément les tranches de pommes de terre et de poireaux entre les feuilles de papier d’aluminium.
3. Parsemez chaque paquet de cubes de beurre.
4. Saupoudrer de sel, de poivre noir, de poudre d’ail, de paprika fumé et de thym frais.

Étape 3 : Enveloppez les sachets en aluminium

1. Pliez soigneusement chaque paquet de papier d’aluminium pour conserver la vapeur et les saveurs.
2. Assurez-vous que tous les bords sont bien scellés pour éviter que le beurre ne coule.

Étape 4 : Cuisson sur la plaque chauffante Arteflame

1. Placez les papillotes de poireaux et de pommes de terre enveloppées de papier aluminium sur le bord extérieur de la plaque, là où la chaleur est plus modérée.
2. Laissez-les cuire environ 25 à 30 minutes en les retournant de temps en temps avec des pinces.
3. Après 25 minutes, ouvrez soigneusement un paquet et vérifiez si les pommes de terre sont tendres.
4. Si elles sont tendres, retirez-les du gril et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

• Assurez-vous de couper les pommes de terre en fines tranches pour qu'elles cuisent uniformément.
• L’utilisation de beurre à la place de l’huile d’olive rehausse la saveur riche et crémeuse.
• Ajustez le niveau d'épices en ajoutant une pincée de poivre de Cayenne pour une touche supplémentaire.
• Ajoutez une poignée de fromage râpé avant de sceller les paquets pour une finition fromagère et fondante.
• Pour plus de fumée, utilisez du bois de mesquite ou de caryer pendant la cuisson.

Variations

1. Délice au fromage : Ajoutez du fromage Gruyère râpé pour un résultat gourmand et fondant.
2. Sensation aux herbes : Ajoutez du romarin frais et de l’origan pour un goût parfumé et terreux.
3. Coup de pied épicé : Ajoutez des flocons de piment rouge ou des jalapeños finement hachés pour un peu de piquant.
4. Mélange de champignons : Ajoutez des champignons tranchés au mélange pour une saveur umami plus profonde.
5. Amateurs de bacon : Ajoutez des morceaux de bacon croustillants pour une touche fumée supplémentaire.

Conclusion

Ces papillotes de poireaux et de pommes de terre fumées belges sont simples à préparer et pleines de saveurs. Grillées sur l'Arteflame, elles conservent une texture crémeuse avec une délicate nuance fumée qui se marie bien avec n'importe quelle viande grillée. Essayez cette recette pour votre prochain barbecue en plein air et impressionnez vos invités avec ce plat d'accompagnement simple mais délicieux !

Les meilleurs accords

• Un steak d'entrecôte parfaitement saisi, cuit selon la méthode de cuisson inversée.
• Côtelettes d'agneau grillées au beurre à l'ail.
• Une bière blanche belge légère pour compléter les saveurs crémeuses et fumées.
• Asperges ou choux de Bruxelles fraîchement grillés pour une assiette équilibrée.
• Une salade verte croquante avec une vinaigrette acidulée.