Lapin grillé belge avec thym

Introduction

Ce lapin grillé à la belge est imprégné des saveurs terreuses du thym et de l'ail, puis saisi à la perfection et cuit à point sur le gril Arteflame. En saisissant le lapin sur la grille centrale à 450 °C, la viande conserve son jus, garantissant une expérience tendre et savoureuse.

Ingrédients

• 1 lapin entier, coupé en morceaux
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril soit prêt.

Étape 2 : Faire mariner le lapin

1. Dans un bol, mélanger l’ail émincé, le thym, le beurre fondu, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le miel, le paprika fumé, le sel et le poivre.
2. Enrober uniformément les morceaux de lapin avec la marinade.
3. Laissez mariner le lapin pendant au moins 30 minutes.

Étape 3 : Saisir le lapin

1. Placez le lapin sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir environ 2 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée et profonde.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson

1. Déplacez le lapin saisi sur la plaque de cuisson extérieure plate.
2. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
3. Retirez-le du gril lorsqu'il atteint 135 °F, en le laissant atteindre la température pendant qu'il repose.

Étape 5 : Servir

1. Laissez reposer le lapin pendant au moins 5 minutes.
2. Garnir de thym frais supplémentaire avant de servir.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Le beurre fondu rehausse la richesse du lapin grillé.
• Faites griller des légumes comme des asperges, des courgettes ou des champignons sur la plaque de cuisson plate à côté du lapin.
• Disposez les aliments de manière stratégique en fonction des zones de chaleur de la table de cuisson.

Variations

1. Lapin mariné à la bière belge:Ajoutez 1/2 tasse de bière belge à la marinade pour plus de profondeur.
2. Lapin infusé aux herbes:Mélangez du romarin et de l'origan avec du thym pour une touche herbacée parfumée.
3. Lapin épicé à la cajun:Ajoutez du poivre de Cayenne et de l’assaisonnement créole à la marinade.
4. Lapin au beurre à l'ail:Doublez le beurre et l’ail pour une saveur riche et savoureuse.
5. Lapin glacé au citron et au miel:Augmentez le miel et le jus de citron pour une douceur d'agrumes.

Meilleurs accords

• Une bière de blé belge bien fraîche.
• Légumes racines grillés comme les carottes et les panais.
• Pommes de terre rôties au romarin.
• Un pain au levain croustillant.

Conclusion

Ce lapin grillé à la belge est juteux et savoureux, grâce à une cuisson parfaite sur le gril Arteflame. Son riche parfum de thym et d'ail en fait un plat inoubliable.