Belges grillées de Bruxelles pousses avec des châtaignes

Introduction

Laissez-vous séduire par les saveurs fumées et noisetées de choux de Bruxelles grillés à la perfection et de châtaignes rôties. Ce délicieux plat caramélise à merveille sur le gril Arteflame, révélant une douceur intense. L'utilisation de beurre à la place de l'huile intensifie la saveur, et la chaleur uniforme de la plaque Arteflame assure une cuisson parfaite sans brûler. En accompagnement ou en entrée, cette recette impressionnera vos convives par ses saveurs intenses et grillées.

Ingrédients

• 1 lb de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
• 1 tasse de châtaignes grillées, pelées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les choux de Bruxelles

1. Lavez et parez les choux de Bruxelles. Coupez-les en deux.
2. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles avec le beurre fondu, le sel, le poivre et le paprika fumé.

Étape 3 : Faire griller les châtaignes

1. Placez les châtaignes pelées sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une cuisson uniforme.
2. Laissez-les mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps.
3. Une fois dorés, déplacez-les vers une zone plus froide sur la table de cuisson.

Étape 4 : Griller les choux de Bruxelles

1. Placez les choux de Bruxelles assaisonnés, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson Arteflame.
2. Laissez-les saisir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
3. Retournez-les et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Arrosez les choux de Bruxelles grillés de sirop d’érable et de vinaigre balsamique.
2. Mélangez le tout avec les châtaignes grillées.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour plus de croustillant, appuyez légèrement les choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson pour un contact maximal.
• Placez les châtaignes près du milieu pour une cuisson plus profonde sans les brûler.
• Ajustez la chaleur en déplaçant les ingrédients plus loin du centre du gril.

Variations

1. Coup de pied épicé:Ajoutez des flocons de piment rouge et du poivre de Cayenne pour un peu de piquant.
2. Garniture au parmesan: Terminez avec du parmesan râpé et un filet de jus de citron.
3. Glacé au miel:Remplacez le sirop d’érable par du miel pour un glaçage plus riche.
4. Style italien: Mélanger avec des tomates séchées au soleil et des pignons de pin grillés.
5. Bacon fumé:Ajoutez de la pancetta croustillante ou des morceaux de bacon pour plus de profondeur.

Meilleurs accords

• Steak grillé – Le charbon fumé complète la douceur naturelle des châtaignes.
• Poulet rôti – Un accompagnement parfait pour un rôti bien assaisonné et juteux.
• Vin Malbec – Le fruité profond se marie à merveille avec les saveurs fumées.
• Purée de pommes de terre à l’ail – Un pendant crémeux aux choux de Bruxelles croustillants.
• Saumon glacé au balsamique – Rehausse à la fois l’acidité et la douceur du plat.

Conclusion

Les choux de Bruxelles grillés aux châtaignes sont un plat savoureux qui met en valeur la magie de la cuisson au feu de bois. Le gril Arteflame assure une cuisson parfaite tout en préservant la saveur et le goût des légumes. Savourez ce plat fumé et caramélisé en accompagnement ou à déguster seul !