Pommes de terre grillées crémeuses belges avec poireaux

Introduction

Cette recette de pommes de terre et poireaux grillés d'inspiration belge offre des bords croustillants et un cœur crémeux et savoureux. Cuite entièrement sur le gril Arteflame, elle allie des saveurs fumées et beurrées à la tendreté des poireaux et à la crème onctueuse. Parfaite en accompagnement copieux ou en plat d'exception, cette recette impressionnera tous vos invités lors de votre prochain repas.

Ingrédients

• 3 grosses pommes de terre rousses, coupées en fines tranches
• 2 poireaux, nettoyés et émincés
• 1 tasse de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu s'établir.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit prête à griller.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Coupez finement les pommes de terre et les poireaux.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate.
3. Répartissez les pommes de terre et les poireaux coupés en tranches uniformément sur la plaque de cuisson, en les gardant près du centre le plus chaud pour une saisie initiale rapide.

Étape 3 : Griller les pommes de terre et les poireaux

1. Laissez cuire les pommes de terre et les poireaux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à développer une croûte dorée.
2. Retournez de temps en temps pour une cuisson uniforme.
3. Déplacez-les vers une partie légèrement plus froide de la table de cuisson.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.

Étape 4 : Ajoutez la crème et le fromage

1. Versez la crème épaisse sur les pommes de terre et les poireaux.
2. Saupoudrer uniformément de fromage Gruyère.
3. Rapprochez le mélange du centre et faites-le chauffer brièvement pour faire fondre le fromage.
4. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Lorsque les pommes de terre sont bien tendres et enrobées de fromage crémeux et fondu, saupoudrez de thym frais.
2. Retirer du gril et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre Yukon Gold pour une texture encore plus crémeuse.
• Gardez les pommes de terre en couche uniforme pour garantir des bords croustillants.
• Ajoutez une touche de muscade à la crème pour plus de profondeur de saveur.
• Si vous utilisez du bois avec une forte saveur fumée, choisissez des bois doux comme l'aulne ou le pommier.
• Faites cuire les viandes à côté des pommes de terre pour un festin grillé complet.

Variations

1. Bacon et fromage belges : Ajoutez des morceaux de bacon croustillants et du fromage supplémentaire pour une touche plus fumée.
2. Ail épicé : Ajoutez des flocons de piment rouge et de l'ail rôti pour un goût plus audacieux.
3. Délice aux herbes : Ajoutez du romarin et de l’aneth pour rehausser l’arôme frais.
4. Champignons fondus : Faites sauter les champignons avec les poireaux pour une profondeur terreuse.
5. Infusion de truffe : Arrosez d'huile de truffe pour une finition luxueuse.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée
• Côtelettes d'agneau poêlées
• Poulet grillé fumé
• Choux de Bruxelles grillés
• Une bonne bière belge ou un vin blanc

Conclusion

Ce plat crémeux de pommes de terre et poireaux grillés est idéal pour savourer des textures onctueuses et onctueuses aux bords croustillants, le tout préparé à la perfection sur le gril Arteflame. À déguster avec vos protéines grillées préférées.