Macaron du Béchamel sur le grill arteflame

Introduction

Cette recette de macaroni au fromage à la béchamel sublime ce plat réconfortant classique. Grâce à une base onctueuse, ce macaroni au fromage devient extra-crémeux et riche, avec des nuances de saveurs issues d'un mélange de fromages. La cuisson au gril Arteflame lui confère une touche fumée unique. Parfait pour les dîners de semaine ou comme accompagnement convivial lors de votre prochain barbecue !

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Ingrédients

Pour la sauce béchamel :

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 3 tasses de lait entier (réchauffé)
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Pour le Mac & Cheese :

• 1 lb de macaronis coudés (cuits al dente)
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif pour plus de saveur)
• 1/2 tasse de chapelure (pour la garniture)
• 2 cuillères à soupe de beurre (fondu, pour la chapelure)
• Persil frais (facultatif pour la garniture)

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Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes, en veillant à ce que la plaque de cuisson atteigne une température uniforme et modérée pour la cuisson de la sauce béchamel et des macaronis au fromage.

Étape 2 : Préparez la sauce béchamel

Faites fondre le beurre sur une plaque de cuisson ou dans une poêle allant au gril. Une fois fondu, incorporez la farine en fouettant pour former un roux et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas bruni. Ajoutez progressivement le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Étape 3 : Assembler le macaroni au fromage

Retirez la béchamel du feu et incorporez le cheddar râpé, la mozzarella et le parmesan. Remuez jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus et que la sauce soit lisse. Ajoutez de la moutarde de Dijon pour plus de saveur, si vous le souhaitez.

Dans un grand plat allant au gril ou dans une poêle en fonte, mélanger les macaronis cuits avec la sauce au fromage, en remuant pour enrober les pâtes uniformément.

Étape 4 : Préparez la chapelure

Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le beurre fondu. Répartir uniformément le mélange sur le dessus du macaroni au fromage.

Étape 5 : Faire griller le macaroni au fromage

Placez le plat de cuisson sur la plaque de cuisson extérieure du gril Arteflame, à feu moyen. Couvrez le plat de papier aluminium et faites griller pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les macaronis au fromage soient bien chauds. Pour une garniture dorée et croustillante, retirez le papier aluminium pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Étape 6 : Servir

Une fois que le macaroni au fromage est doré et bouillonnant, retirez-le du gril. Garnissez de persil frais si vous le souhaitez et servez chaud !

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Conseils

• Mélange de fromages:N'hésitez pas à expérimenter avec différents fromages, comme le Gruyère, la Fontina ou le Gouda pour plus de richesse.
• Extra crémeux:Pour un macaroni au fromage encore plus crémeux, incorporez 1/4 tasse de crème épaisse à la sauce béchamel.
• Dessus croustillant:Si vous aimez une garniture extra croustillante, ajoutez plus de beurre à la chapelure ou faites griller le plat pendant la dernière minute de cuisson (si vous utilisez un four dans certains cas).

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Variations

1. Macaroni au fromage épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge à la béchamel pour une touche épicée.
2. Macaroni au fromage et au bacon: Incorporez du bacon cuit et émietté avant de griller pour une touche fumée et savoureuse.
3. Macaroni au fromage et à la truffe: Versez un peu d'huile de truffe sur le macaroni au fromage avant de servir pour une saveur luxueuse et terreuse.
4. Macaroni au fromage et au brocoli:Ajoutez des fleurons de brocoli cuits à la vapeur au mélange de pâtes pour une option au fromage et riche en légumes.
5. Macaroni au fromage et au homard: Incorporez des morceaux de homard cuits pour une version décadente inspirée des fruits de mer.

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Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec des légumes grillés, une simple salade verte ou du pain à l'ail pour équilibrer la richesse du macaroni au fromage.
• Boissons:Associez-le à un vin blanc vif comme le Chardonnay ou à une IPA froide pour compléter les saveurs crémeuses et fromagères.

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Conclusion

Ce macaroni au fromage à la béchamel est crémeux et gourmand, sublimé par la subtile saveur fumée du gril Arteflame. Avec sa chapelure croustillante et son mélange de fromages fondus, c'est le plat idéal pour toutes les occasions, des repas de famille aux barbecues.