BBQ POULEUR AIRES SUR L'ARTEFLAME | Recette fumée et juteuse

Introduction

Préparez des ailes de poulet BBQ parfaites sur l'Arteflame ! Fumées, tendres et enrobées d'une sauce BBQ onctueuse, elles raviront tous vos convives. La surface de cuisson plate de l'Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûlure, pour des ailes juteuses et parfaitement grillées.

Ingrédients

• 8 ailes de poulet entières
• 3 c. à thé d'huile végétale ou de beurre fondu
• Sel et poivre, au goût
• ½ c. à thé de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de paprika fumé (facultatif pour plus de fumée)
• Sauce barbecue:
  • ½ tasse de votre sauce barbecue préférée (faite maison ou achetée en magasin)
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade (facultatif pour plus de douceur)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire

Facultatif:

• Herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez votre Arteflame en plaçant des serviettes en papier imbibées d'huile végétale dans le gril et en empilant du bois dessus. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale sera extrêmement chaude pour saisir les aliments, tandis que la plaque de cuisson plate qui l'entoure assurera une cuisson uniforme des ailes.

Étape 2 : Préparez les ailes de poulet

Rincez les ailes de poulet à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant pour les rendre croustillantes pendant la cuisson. Dans un grand bol, mélangez les ailes avec l'huile végétale, l'ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Étape 3 : Préparez la sauce barbecue

Pendant que le gril chauffe, préparez la sauce barbecue. Dans un petit bol, mélangez-la avec le miel (ou la cassonade pour plus de douceur), le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et réservez.

Étape 4 : Griller les ailes

Une fois le gril chaud, huilez légèrement la plaque de cuisson avec un peu de beurre ou d'huile végétale pour éviter qu'elles n'attachent. Placez les ailes sur la plaque, plus près du centre pour une chaleur plus intense. Faites griller les ailes 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement pour une cuisson uniforme.

Pour plus de croustillant, saisissez brièvement les ailes sur la grille centrale, puis passez-les sur la plaque de cuisson pour terminer la cuisson. Badigeonnez-les de sauce barbecue fraîche pendant les dernières minutes de cuisson pour une saveur intense.

Étape 5 : Réalisez un barbecue parfait

Faites griller jusqu'à ce que les ailes soient dorées et que la peau soit croustillante. Continuez à badigeonner les ailes de sauce barbecue, en laissant la chaleur du gril caraméliser la sauce. La température interne devrait atteindre 74 °C. Utilisez les différentes zones de cuisson de l'Arteflame pour cuire les ailes uniformément sans brûler la sauce.

Étape 6 : Ajouter la sauce barbecue

Une fois les ailes bien cuites, retirez-les du gril et mélangez-les immédiatement au reste de sauce barbecue pour une touche de saveur supplémentaire. Laissez-les reposer quelques minutes pour qu'elles absorbent la sauce.

Étape 7 : Servir

Servez les ailes de poulet BBQ chaudes, garnies d'herbes fraîches comme le thym ou le romarin. Accompagnez-les de vos accompagnements préférés comme de la salade de chou, du maïs grillé ou des quartiers de pommes de terre pour un repas BBQ complet !

Conseils

• saisie inversée: Saisissez les ailes sur la grille centrale pendant quelques minutes, puis déplacez-les sur la plaque de cuisson plate pour une finition uniforme.
• Superposition de sauce:Appliquez la sauce BBQ pendant les dernières minutes de cuisson pour éviter de brûler les sucres de la sauce.
• Contrôle de la chaleur:Utilisez les différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour éviter de trop cuire les ailes ou de carboniser la sauce.

Variations

1. Ailes de poulet BBQ sucrées et épicées

Ajoutez 1 c. à soupe.de sauce piquante et de miel supplémentaire à la sauce barbecue pour une touche sucrée et épicée.

2. Ailes de poulet BBQ fumées au chipotle

Mélangez 1 cuillère à café de poudre de chipotle ou de sauce adobo pour une saveur barbecue fumée et épicée.

3. Ailes de poulet BBQ aux herbes et à l'ail

Ajoutez de l’ail haché et des herbes fraîches comme du romarin ou du thym à la sauce barbecue pour une touche parfumée et savoureuse.

4. Ailes BBQ au miel et à la moutarde

Mélangez à parts égales de la sauce barbecue et de la moutarde au miel pour une variante acidulée et sucrée.

5. Ailes de poulet barbecue coréennes

Utilisez une sauce barbecue coréenne ou mélangez-y du gochujang (pâte de piment coréenne) pour une version sucrée, épicée et riche en umami.

Meilleurs accords

• Salade de chou:Une salade de chou fraîche et croquante équilibre la richesse des ailes BBQ.
• Maïs grillé:Le maïs carbonisé en épi complète les saveurs fumées du barbecue.
• Frites de patates douces:Des frites de patates douces croustillantes constituent un délicieux accompagnement pour les ailes en sauce.

Conclusion

Griller des ailes de poulet BBQ sur l'Arteflame vous offre un équilibre parfait entre saveur fumée, peau croustillante et viande juteuse. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou que vous ayez simplement envie de grillades, ces ailes feront sensation !